【摘 要】
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食品中的抗生素主要指代谢产物，是从动植物或者微生物中代谢形成的，能够消灭或者抑制微生物。技术人员在制备抗生素时，主要是借助生物或者化学合成的方式，但在食物链传输中，也可以自然积累出许多抗生素，如果食品中的抗生素浓度超出了一定的标准范围，可能会给食用者带来安全问题，因此对食品中的抗生素残留进行检测是非常重要的。本文以食品中抗生素残留为主题，研究了相关常用的检测技术，旨在推动我国食品中抗生素检测技术的发展与应用，为创造良好的食品环境贡献绵薄之力。
【机 构】
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伊犁哈萨克自治州检验检测认证研究院，新疆伊犁 835000;伊犁哈萨克自治州检验检测认证研究院，新疆伊犁 835000
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食品中的抗生素主要指代谢产物，是从动植物或者微生物中代谢形成的，能够消灭或者抑制微生物。技术人员在制备抗生素时，主要是借助生物或者化学合成的方式，但在食物链传输中，也可以自然积累出许多抗生素，如果食品中的抗生素浓度超出了一定的标准范围，可能会给食用者带来安全问题，因此对食品中的抗生素残留进行检测是非常重要的。本文以食品中抗生素残留为主题，研究了相关常用的检测技术，旨在推动我国食品中抗生素检测技术的发展与应用，为创造良好的食品环境贡献绵薄之力。
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