【摘 要】
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在中国，政府的支持已将乳制品變成每年达 400 亿美元的产业，并使牛奶生产从小作坊转向奶牛存栏量达 1 万头的大规模养殖场。这样的快速发展也对环境造成影响，尤其是生活在牛奶厂附近的居民。 四川甘南县农民指着大型奶牛场排出的液体说， “你能看到它正如何从养殖场流出，这里夏天粪便和发臭的牛奶味道非常刺鼻，这对我们没有任何好处”。 2000 年以来，中国民众对有益健康的钙元素的渴望，使乳品产业以每年
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在中国，政府的支持已将乳制品變成每年达 400 亿美元的产业，并使牛奶生产从小作坊转向奶牛存栏量达 1 万头的大规模养殖场。这样的快速发展也对环境造成影响，尤其是生活在牛奶厂附近的居民。
四川甘南县农民指着大型奶牛场排出的液体说， “你能看到它正如何从养殖场流出，这里夏天粪便和发臭的牛奶味道非常刺鼻，这对我们没有任何好处”。
2000 年以来，中国民众对有益健康的钙元素的渴望，使乳品产业以每年 12%以上的速度增长。但 2008 年爆出的婴幼儿配方奶粉遭污染丑闻，迫使中国政府要求打造大型牛奶生产商。他们认为此类奶牛场“更容易监管和检查”，中国在 2014 年时拥有 56 家奶牛存栏量达到1 万头或以上的养殖场，占全球此类大型养殖场数量的80%。而其他国家的大型奶牛场，存栏量超过 3000 头的养殖场都很少。
北京曾“真正反思”该问题，而且中国政府也越来越青睐存栏350 头的奶牛场。因为将更多奶牛集中在一处将增加人畜患病的风险，例如能传染给人类并导致关节炎的布氏杆菌病。
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