药粥不仅有防病治疗的作用，而且还有养颜美容的功效。随着社会的发展，人们愈来愈重视外在美的调养与防护，因为，以粥代药不仅十分方便，而且行之有效，是值得深入研究和开发的治疗方法之一。
　　药粥在我国医药史上可谓源远流长，它是指用适当的中药和具有药用作用的食物与适量的米同煮的粥，具有调节脏腑、驱除病邪、滋补强身、延年益寿的功效，是以药疗病、以粥扶正的一种食养和食疗的好方法。近年来随着人们健康意识的提高和饮食疗法的普及，我国医学宝库中这一古老而独特的药粥疗法较之以前更加被人们重视。
　　下面谈谈药粥的适用范围及其作用。
　　对慢性疾病及病后调理作用
　　慢性疾病的全称是慢性非传染性疾病，它不是特指某一种疾病，而是指一类疾病。这类疾病病程长，日久不愈，长期采用药物治疗不仅患者服用麻烦，而且有些药物的毒副作用也会给患者带来负面影响，更何况有些慢性疾病单纯依靠药物不能达到预期治疗效果。对此，如果按中医辨证施治理论选择具有针对性的药粥治疗，可降低某些药物引起的胃肠道反应，坚持长期服用，适当自我调理，能够收到事半功倍的效果。
　　疾病刚刚痊愈，中医认为虽然此时体内邪气已祛，但元气尚未恢复，此时全身机能尤其是胃肠功能还处于减退之中，消化能力很薄弱，若以药粥调养，对于调整胃气、恢复元气、消除余邪较为适宜。例如高热病后期病人会出现舌干口渴，此时可食用葛根粉粥、生芦根粥等以养阴清热为主的药粥進行善后治疗极为合适。总之，若能根据不同病情选食不同的药粥，均可收到良好效果。
　　对急性病的辅助治疗作用
　　药粥对一些急性病还有一定的辅助治疗作用。治疗过程中服药的同时再配合相应药粥，治疗效果会更好，病人也易接受。古今治疗急性病症的药粥很多，如伤风感冒可服用豆豉粥，有助于发汗;急性发热疾病可服用百膏粥;急性黄疸型肝炎可服用茵陈粥;急性肠炎、痢疾可服用马齿苋粥;等等。这些药粥都是治疗急性病的效方，既可单独使用，也可作为急性病治疗期间的辅助食疗方法。
　　预防疾病的作用
　　药粥可以作为家庭预防疾病的一种既经济方便又实用有效的好方法，它既可有效提高人体免疫力，补充人体需要的物质，增强抗病能力，又可作为疾病后期的维持治疗方法，不受疗程限制，便于长期服用。如胡萝卜粥可预防高血压病;玉米粥可预防心血管病;绿豆粥可预防中暑;入冬后的羊肉粥可预防老年慢性支气管炎。近年来，普遍认为服食薏米粥可预防恶性肿瘤的发生等。
　　延年强身的作用
　　历代医家临床实践证明，常食药粥，摄生自养，可以达到保健强身、延年益寿的作用。著名医家李时珍尤其推崇药粥养生，他说：“每日晨起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得……”现代药理研究证实，现在我们日常食用的药粥配方中，大部分中药如山药、枸杞、黑芝麻、胡桃、大枣、何首乌、黄芪、人参等都具有改善机体免疫功能、提高抗病能力、延缓衰老进程的作用。
　　养颜美容的作用
　　药粥不仅有防病治疗的作用，而且还有养颜美容的功效。如枇杷清肺粥可以治疗面部痤疮，首乌粥可以治疗白发、脱发，天门冬粥具有抗老防皱作用。随着社会的发展，人们愈来愈重视外在美的调养与防护，因此，以粥代药不仅十分方便，而且行之有效，是值得深入研究和开发的治疗方法之一。
　　（编辑赵曼）