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本文以培养新工科人才为目标，对“食品加工与保藏原理”课程教学从课程教学内容、教学过程、教学手段及考试方法等方面进行改革创新，以适应新时期高等工程教育人才培养新要求。
新工科建设背景下的食品加工与保藏原理课程教学改革与实践
【摘 要】
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本文以培养新工科人才为目标，对“食品加工与保藏原理”课程教学从课程教学内容、教学过程、教学手段及考试方法等方面进行改革创新，以适应新时期高等工程教育人才培养新要求。
【机 构】
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长沙理工大学化学与生物工程学院
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2018年8期
【基金项目】
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湖南省教育厅普通高校教学改革研究项目(JG1712)
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