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饮食调节 吃出健康
文蔡嘉
夏季气温升高,人的食欲也随着发生改变,此时人的肠胃功能最弱,饮食稍有不慎就容易引发肠胃疾病。夏季要把好开口关,吃出健康,讲究饮食调节,可以采取以下对策:
适当吃苦味食物
在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么合口,不过却是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜、苦荞麦,不但能清除人内心的烦躁,提神醒脑,而且可以增进食欲、健脾利胃。应当注意的是,食用苦味食品不宜过量,否则可能引起恶心或呕吐等不适感觉。
注意补充维生素
高温季节,人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食补,可选择一些富含维生素和钙的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、虾皮等,也可以饮用一些果汁。
别忘补盐补钾
夏天出汗多,体内丧失的盐分就比较多。所以要注意补充体内所失盐分,达到身体所需的平衡。此外,出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多,具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,因此可以适量地吃一些草莓、杏子、香蕉、西瓜等水果,而蔬菜中的青菜、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。茶叶中含有比较多的钾,夏天的时候多喝茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。番茄焖鱼
家常开胃菜谱
文叶启山
番茄闷鱼
【食疗功效】酸甜的番茄令鲜香的鱼味道更佳,清新醒胃。
【原料】草鱼、番茄、蒜头、白糖、调料
【制作方法】先将草鱼处理后,切片,再用盐腌20分钟,就可以放进锅中煎至金黄。然后,将煎好的鱼块夹起,放几粒蒜头爆香,再放入切成块的番茄。番茄遇盐就会释放出很多汁液,所以不必加水已经有足够的酱汁了。再加点糖,将煎好的鱼块一并放入锅中焖,尽量使鱼块表面都蘸上番茄汁。
【操作要领】不必煮太久,否则番茄会流失太多的维生素。
凉瓜豆豉排骨煲
【食疗功效】苦瓜也叫凉瓜,它含有丰富的蛋白质、脂肪和各种氨基酸。中医认为它有清暑热、明目解毒、缓解疲劳等功效。
【原料】苦瓜、排骨、红椒、豆豉、淀粉、姜、蒜
【制作方法】苦瓜去核切成小块用盐腌10分钟,滤干水分,豆豉用水泡一下捞起。姜、蒜切成米粒状,红椒切成小段。排骨用淀粉、糖、盐拌在一起放置10分钟。将油烧热,用旺火将排骨炒至略微金黄时铲起待用。余油烧热,放下豆豉、姜、蒜爆香,再加入苦瓜稍微翻炒后,加入两碗由清水、糖混好的调料水煮滚,再放入炒好的排骨,慢火焖至水不多时放红椒,再加盖煮2分钟就可以了。真丝防晒又养肤
凉爽衣料可防暑
文恒顺
真丝可以保护人的皮肤免受太阳紫外线的伤害。蚕丝在紫外线的照射下会逐渐变黄,原因就是蚕丝吸收了阳光中的紫外线。夏季是皮肤病的高发季节,真丝对于某些皮肤病还有辅助性治疗作用。
麻料吸收紫外线
麻质服装的纤维内部为空腔多棱形,纤维在接收太阳光紫外线照射时,紫外线被无规则地折射并被吸收。另外,麻纤维中有相当比例的半纤维素也会大量吸收紫外线。实验证明,麻质面料吸收屏蔽紫外线达到96%,比棉纤维高出66%。
深红、藏青色最防晒
深红色或藏青色的化纤服装是最理想的防晒服装。人们在炎热的夏季通常爱穿浅色服装,殊不知浅色服装虽然看上去清爽,但是长期在阳光紫外线的照射下,可导致皮肤癌,特别是白得耀眼的棉质服装,往往服装上含有荧光增白剂,它会把有害光反射到人们保护不到的脸部。与此相反,红色或藏青色等深色服装则要安全得多。
浅黄色棉织品最吸热
防晒作用最差的是浅黄色的棉织品,其防晒系数仅为7,浸湿后防晒效果下降到4。此外,米色棉织品的防晒系数为9,白色棉织品的防晒系数虽然可达33~57,但用这种材料制成的服装,仍然有可能使敏感性皮肤的人被晒伤。
文蔡嘉
夏季气温升高,人的食欲也随着发生改变,此时人的肠胃功能最弱,饮食稍有不慎就容易引发肠胃疾病。夏季要把好开口关,吃出健康,讲究饮食调节,可以采取以下对策:
适当吃苦味食物
在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么合口,不过却是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜、苦荞麦,不但能清除人内心的烦躁,提神醒脑,而且可以增进食欲、健脾利胃。应当注意的是,食用苦味食品不宜过量,否则可能引起恶心或呕吐等不适感觉。
注意补充维生素
高温季节,人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食补,可选择一些富含维生素和钙的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、虾皮等,也可以饮用一些果汁。
别忘补盐补钾
夏天出汗多,体内丧失的盐分就比较多。所以要注意补充体内所失盐分,达到身体所需的平衡。此外,出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多,具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,因此可以适量地吃一些草莓、杏子、香蕉、西瓜等水果,而蔬菜中的青菜、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。茶叶中含有比较多的钾,夏天的时候多喝茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。番茄焖鱼
家常开胃菜谱
文叶启山
番茄闷鱼
【食疗功效】酸甜的番茄令鲜香的鱼味道更佳,清新醒胃。
【原料】草鱼、番茄、蒜头、白糖、调料
【制作方法】先将草鱼处理后,切片,再用盐腌20分钟,就可以放进锅中煎至金黄。然后,将煎好的鱼块夹起,放几粒蒜头爆香,再放入切成块的番茄。番茄遇盐就会释放出很多汁液,所以不必加水已经有足够的酱汁了。再加点糖,将煎好的鱼块一并放入锅中焖,尽量使鱼块表面都蘸上番茄汁。
【操作要领】不必煮太久,否则番茄会流失太多的维生素。
凉瓜豆豉排骨煲
【食疗功效】苦瓜也叫凉瓜,它含有丰富的蛋白质、脂肪和各种氨基酸。中医认为它有清暑热、明目解毒、缓解疲劳等功效。
【原料】苦瓜、排骨、红椒、豆豉、淀粉、姜、蒜
【制作方法】苦瓜去核切成小块用盐腌10分钟,滤干水分,豆豉用水泡一下捞起。姜、蒜切成米粒状,红椒切成小段。排骨用淀粉、糖、盐拌在一起放置10分钟。将油烧热,用旺火将排骨炒至略微金黄时铲起待用。余油烧热,放下豆豉、姜、蒜爆香,再加入苦瓜稍微翻炒后,加入两碗由清水、糖混好的调料水煮滚,再放入炒好的排骨,慢火焖至水不多时放红椒,再加盖煮2分钟就可以了。真丝防晒又养肤
凉爽衣料可防暑
文恒顺
真丝可以保护人的皮肤免受太阳紫外线的伤害。蚕丝在紫外线的照射下会逐渐变黄,原因就是蚕丝吸收了阳光中的紫外线。夏季是皮肤病的高发季节,真丝对于某些皮肤病还有辅助性治疗作用。
麻料吸收紫外线
麻质服装的纤维内部为空腔多棱形,纤维在接收太阳光紫外线照射时,紫外线被无规则地折射并被吸收。另外,麻纤维中有相当比例的半纤维素也会大量吸收紫外线。实验证明,麻质面料吸收屏蔽紫外线达到96%,比棉纤维高出66%。
深红、藏青色最防晒
深红色或藏青色的化纤服装是最理想的防晒服装。人们在炎热的夏季通常爱穿浅色服装,殊不知浅色服装虽然看上去清爽,但是长期在阳光紫外线的照射下,可导致皮肤癌,特别是白得耀眼的棉质服装,往往服装上含有荧光增白剂,它会把有害光反射到人们保护不到的脸部。与此相反,红色或藏青色等深色服装则要安全得多。
浅黄色棉织品最吸热
防晒作用最差的是浅黄色的棉织品,其防晒系数仅为7,浸湿后防晒效果下降到4。此外,米色棉织品的防晒系数为9,白色棉织品的防晒系数虽然可达33~57,但用这种材料制成的服装,仍然有可能使敏感性皮肤的人被晒伤。