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采用高效液相色谱法测定了蔬菜和水果中吡虫啉残留量的分析方法,优化了样品前处理方法及HPLC分离测定条件。样品采用饱和氯化钠浸泡,乙腈/二氯甲烷(16/2)(V/V)萃取,正己烷去杂质。结果表明:在优化条件下,本法测定吡虫啉的线性范围为0.05~5.0μg/mL,检出限为0.05μg/mL,平均加标回收率为86.0%,其线性方程为y=93.478x-0.3104,r=0.9999。该方法具有操作简便,干扰小,灵敏度高等特点,可满足蔬菜和水果中吡虫啉残留检测的要求。