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本论文在研究双歧杆菌生长规律的同时,探讨更有效增加活菌数量的方法.在静止培养下,通过测量pH值的变化,选取酵母膏为生长因子,酵母复合盐为促生因子.由正交实验得到最佳培养基配方(g/L)为:酵母膏0.3%、L-盐酸半胱氨酸0.03%、葡萄糖0.8%、吐温80 0.15%、脱脂奶粉12.5%、氯化钠0.125%、酵母复合盐30 ppm.通过此培养基培育双歧杆菌,菌数可达9.7×108cfu/ml.又考虑到双歧杆菌的生长受到pH值和酸根离子的抑制.通过预先加酸根离子后静止培养,测得乳酸的抑制浓度为33