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综述了近年来应用在食用菌保鲜方面的冷藏保鲜、速冻保鲜、室温臭氧保鲜、气调保鲜、辐射保鲜、化学保鲜的方法,着重介绍了气调保鲜方法和相关的技术参数.
食用菌保鲜技术研究进展
【摘 要】
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综述了近年来应用在食用菌保鲜方面的冷藏保鲜、速冻保鲜、室温臭氧保鲜、气调保鲜、辐射保鲜、化学保鲜的方法,着重介绍了气调保鲜方法和相关的技术参数.
【机 构】
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宁德师范高等专科学校,福建农林大学食品科学学院
【出 处】
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宁德师专学报(自然科学版)
【发表日期】
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2008年01期
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