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采用正交实验，优化芭蕉芋淀粉液化条件。结果表明：耐高温α-淀粉酶的使用量为1000U、反应温度为60℃、反应时间为75rain、淀粉悬浮液浓度为25％，最优芭蕉芋淀粉液化DE值为13．22。在此条件下加入β-淀粉酶2．52U／g、α葡萄糖苷酶使用量3．67U／g，反应温度60℃，pH6．8，反应时间72h条件下，异麦芽低聚糖为（以总糖计）34．36％。