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采用正交实验方法，研制了红茶冰淇淋，绿茶冰淇淋两个品种并确定了最佳配方和生产工艺的最佳条件。
茶汁冰淇淋的研制
【摘 要】
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采用正交实验方法，研制了红茶冰淇淋，绿茶冰淇淋两个品种并确定了最佳配方和生产工艺的最佳条件。
【机 构】
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吉林粮食高等专科学校食品系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年2期
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