【摘 要】
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为提高脂肪酶的利用效率，更好应用于工业化生产，研究了脂肪酶YS2071的固定化技术，筛选最优载体，通过单因素实验法对脂肪酶固定化的条件进行优化，并对其性质进行了研究。采用MI—BS
【机 构】
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中国水产科学研究院黄海水产研究所、海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室,上海海洋大学食品学院
【基金项目】
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NSFC-山东联合资助海洋研究中心项目(U1406402-5);国际科技合作与交流专项(2014DFG30890);国家实验室-鳌山科技计划(2015ASKJ02-06);国家863计划(2014AA093516)
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为提高脂肪酶的利用效率，更好应用于工业化生产，研究了脂肪酶YS2071的固定化技术，筛选最优载体，通过单因素实验法对脂肪酶固定化的条件进行优化，并对其性质进行了研究。采用MI—BSI伯胺功能基吸附树脂为载体，京尼平为交联剂，吸附一交联的方法，分析了加酶量、吸附时间、吸附温度、初始pH、交联剂的浓度、交联时间等因素对脂肪酶固定化效果的影响，并通过PB实验和响应面实验，确定了最佳固定化条件：加酶量为8mg，吸附时间8h，吸附温度为20℃，初始pH8．6，交联剂质量浓度为0．48g／L，交联时间为1h时，固定化
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