古代希腊以降，表现人体美在西方艺术中一直占有重要的位置；而近百年间，由于商业浪潮的猛烈冲击，一部分广告、影视，突出裸体的肉感、性感，以色情(erotie)的诱惑刺激观者的情欲。遂使“反传统”的现代派艺术家们，或鄙弃女性的人体美，或使之扭曲变形成为狞厉怪异的形象。一如毕加索或美国的德·库宁(De kooning)等。
　　洪世杰先生的油画，塑造了一种纯净秀雅艺术形象，表现了女性裸体中的青春朝气，予人以健康高洁的美感，在当今的西方，可以说是难能可贵的。人们的审美观念总是和他的道德观念与人格修养紧密地联结在一起的。洪先生虽然在美国生活了十多年，熟知西方的文化艺术。但他的灵魂深处依然保留着中国传统美学和道德观中的优良因素。美国的评论家赞誉他的艺术“体现了东西方文化艺术的有机结合，从而显示了画家的渊博修养”(《曼哈顿艺术》杂志)，主要的也正是指这一特色。
　　21世纪，保护大自然是全人类的首要任务。洪先生说：“我宁愿歌颂自然，不歌颂物质文明。”既是出于艺术家的敏锐的直觉，也是吸取了中国传统哲学中“回归自然”“与自然和谐”的思想精华。他画了许多美丽的少女与大自然的美景相互辉映。在湖光山色之间充满了闪灼的阳光和流动的大气，使人恍如置身于神话般的境界中(《晒太阳》、《绿谷书声》、《阳光》)。
　　洪世杰的画风相当细腻；但他所作的女性人体，却并非纤毫毕现，无微不至。他舍弃了许多无助于美(易于引起生理刺激)的细节，而加强了唤起视觉美感的形式美。他笔下的人体既具有少女肌肤的柔嫩鲜艳，同时又如同大理石、玉石般的晶莹光洁。即所谓“在似与不似之间”。艺术仍然是高于自然的。
　　洪先生也善于作肖像画。他为普通人所画的肖像，亲切自然，朴实中表现出鲜明的性格(《好友传　阿兰》、《巴西女郎》、《黑与白》、《王贞民夫妇》等)。他给里根夫妇所作全身大幅肖像，以及给司法部长米斯(Edwin Meese)所作肖像都得到高度赞扬。米斯曾致函画家说：“您有非常高的造诣，我佩服您的天才。您为我所作的艺术品，我是何等珍重。”
　　20世纪80年代以来，美国的抽象艺术渐觉冷落，具象的写实艺术则有复苏的趋势。而洪先生则一贯坚持他的艺术理想。他说：“没有传统便谈不上创新。”又说：“写实才是历史的主流。”所以，原先似乎显得保守的洪世杰，如今又进入“先进”的行列了。
　　他的艺术，汲取了欧洲写实绘画的优秀传统，尤其借鉴了美国写实主义和印象主义的经验。既有坚实的造型，又能表现光与色的丰富变化。他的轻快流畅的笔法，使人想起美国大画家约翰·萨金(J Sargent)的风致。我国油画的先驱者李铁夫，本世纪20年代曾受教于萨金。而洪先生的油画，虽然得力于前人遗产，却完全表现了自己的独创性，更富于现代感。正像他自己说的：“没有传统便说不上创新。”