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国内外很多专家推测认为，功能性食品将是21世纪的主导食品，而膳食纤维作为一种重要的功能性食品基料(生理活性物质)已成为本领域研究的重点。
强化膳食纤维的功能性饮料
【摘 要】
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国内外很多专家推测认为，功能性食品将是21世纪的主导食品，而膳食纤维作为一种重要的功能性食品基料(生理活性物质)已成为本领域研究的重点。
【机 构】
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华南理工大学
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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1996年2期
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