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本项目为“国家科技成果重点推广计划项目”。rn本项目采用“大豆蛋白分子高频降解增溶技术”，使大豆蛋白分子在高频电场中发生降解效应，部分非水溶性蛋白转化为水溶性蛋白，导致豆渣中蛋白含量减少，产品中蛋白含量提高。……
高蛋白学生豆奶粉
【摘 要】
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本项目为“国家科技成果重点推广计划项目”。rn本项目采用“大豆蛋白分子高频降解增溶技术”，使大豆蛋白分子在高频电场中发生降解效应，部分非水溶性蛋白转化为水溶性蛋白，导致
【机 构】
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130022 国家大豆深加工技术研究与推广中心
【出 处】
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农村实用工程技术
【发表日期】
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2002年2期
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