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采用硫酸铵-丙酮协同沉淀法，对南极假丝酵母产脂肪酶（CALB）进行了分离纯化研究。经正交实验确定纯化工艺为：向酶液中加入硫酸铵至饱和度45％的同时加入0．3倍酶液体积的丙酮；离心后再向上清液中加入硫酸铵至饱和度75％，分相后，相界面处沉淀即为脂肪酶粗品。经分离纯化后，酶活回收率为54％、纯化倍数为2．72。