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综述了小麦麸的组成、食疗作用以及综合利用的概况;并采用正交法,就小麦麸的超微细化加工进行了实验,结果表明介质因素有显著影响.在工艺为球料比20:1、球磨加工4h的条件下,获得了平均粒径约8μm的超微麦麸.
小麦麸的超微细化研究
【摘 要】
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综述了小麦麸的组成、食疗作用以及综合利用的概况;并采用正交法,就小麦麸的超微细化加工进行了实验,结果表明介质因素有显著影响.在工艺为球料比20:1、球磨加工4h的条件下,
【机 构】
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四川大学材料科学与工程学院,成都·610065
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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