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我国饲养鹌鹑的时间较短，但是其在我国的发展十分迅速，有的县市还建立了专门的鹌鹑养殖基地，养殖户规模不断扩大，向规模化、标准化、现代化方向发展。鹌鹑相对于其他禽畜的饲养，所需禽舍面积也相对较小，饲料投入量少，而且人工饲养劳动强度轻松。鹌鹑的生长期短，40-50天就可以成熟，并且产蛋，而且可以风险比较小，养殖户承担的经济风险也较小[1]。在鹌鹑市场不断扩大的同时，鹌鹑蛋供不应求的现象时有发生，一般鹌鹑最多一年可以产蛋达到470个，有极少部分将近5%的母鹌鹑可以在1天之内产2个鹌鹑蛋，鹌鹑产蛋多少除了与品种有关