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雪莲果属菊科葵花属多年生草本植物，别名菊薯。原产于南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人传统的块根类食物，现已有500a历史。雪莲果块根含有20多种人体必需的氨基酸、丰富的矿质元素、糖类和大量的水溶性膳食纤维素等营养成分，特别富含果寡糖，具有很高的营养价值和药用价值，可调理血液、清肝解毒、润肠通便、调理肠胃，还可降血糖、血脂及血压，促进铁、钙吸收，能有效抑制胆固醇和糖尿病，增强机体免疫力和抗癌等功能。