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将危害分析与关键点控制(HACcP)应用于大豆冰淇淋生产中,进行危害分析,找出了影响质量的关键点,并提出了解决的方法途径,将危害控制在发生之前,保证了产品质量。
HACCP在大豆冰淇淋生产工艺中的应用
【摘 要】
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将危害分析与关键点控制(HACcP)应用于大豆冰淇淋生产中,进行危害分析,找出了影响质量的关键点,并提出了解决的方法途径,将危害控制在发生之前,保证了产品质量。
【机 构】
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吉林省农业科学院农副产品加工研究中心吉林公主岭136100
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2001年1期
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