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中国肉类产业发展的状况，已经成为中国公众和世界同行极为关切的问题。这主要有两个原因：一是肉类业在中国国民经济中具有很重要的地位。中国肉类禽蛋产业值已占国民生产总值4.7％。占第一产业生产值40％，它的生产发展直接关系到‘三农’经济状况，其食源性物质成为居民菜篮子中主打品种。二是中国肉类产量约占世界肉类总产量的29％，居世界之首，它的发展态势对世界肉类产业和结构及贸易经济的平稳性举足轻重。”