论文部分内容阅读
目的为增强城市居民预防心血管疾病的意识，以减盐、控油为重点，探讨膳食干预措施的效果和可行性。方法在安贞、新街口社区将合理膳食的相关知识以板报、宣传册及现场膳食烹饪表演的形式进行干预。结果在该社区干预前后分别随机抽样的300人群中膳食频率及相关知识的调查应答率分别是：98.6%、99.3%。结论干预后提高了居民中烹饪者的合理膳食的知识水平，尤其是在减盐和控油的认识上都有了明显的提高(P＜0.05)，在摄取植物油、油炸食品、粗杂粮、水果、豆制品等的膳食频率都显示出较为合理的改变(P＜0.05)，体现了干预的效