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摘 要：篮球运动不仅仅要求运动员具有强健的身体、良好的身体机能以及高超的技战术水平，良好的能量供应与营养补充也是篮球运动的坚强后盾。中学时期是成长的关键时期，是运动能力与身体成长的关键时期，良好的营养膳食习惯将为良好的运动能力与身体成长提供物质保证.因此，本文通过结合篮球运动的专项特征与中学生生长阶段营养需求特点对中学生篮球运动员膳食营养补充提出几点建议。
关键词：中学生;篮球运动;营养补充
1 篮球运动能量供能特点
磷酸原系统、糖酵解系统和有氧氧化系统是人体三个相互关联的供能系统。篮球运动是在特定对抗拼搏的条件下进行的，运动强度大，比赛时间相对较长，在比赛中，伴有爆发式的跑跳、间歇的冲刺式的无氧运动。机体无氧代谢水平高，大强度运动后，CP恢复和乳酸消除的快慢取决于肌肉的有氧代谢水平。因此，篮球运动中即有无氧代谢供能，又有有氧代谢供能，并以磷酸原和糖酵解的无氧代谢供能为主。
2 中学生生长发育的营养需求
中学生是指12周岁-18周岁阶段其生长阶段是营养需求最多的时期，台湾营养学副教授张明说：“青少年是指从满7周岁至18周岁基本发育成熟的一段时期。这时下是长知识，长身体的关建时期，科学营养十分重要。”这个时期，有些营养素，往往单靠食物补给是不够的，例如：碘，铁，钙等需要摄入保健食品来补给。而且摄入营养素要适中，过多过少或饮食不合理，不平衡均可造成营养不良。
2.1中学生对蛋白质的需求
蛋白质是人体重要的组成部分，一切细胞组织都是由蛋白质参与组成的，其分为动物性与植物性两种类型。中学生发育期间新的细胞增生、组织合成及器官发育都需要蛋白质，它作为机体器官和组织不断新生和修复的原料，是其他任何物质所不能取代的。根据我国青少年养营素供给标准，青少年每天需要蛋白质80～90克。我国青少年每天从膳食中得到的植物性蛋白质的量基本上能达到标准。但是，我国大部分地区膳食构成以粮谷类为主，所以吸收的大部分蛋白质属于植物性蛋白，这些蛋白质质量较差，不能更好地满足青少年生长发育的需要。因此，青少年平时应当多吃一些动物蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类、动物肝以及大豆及豆制品，使得兩种类型的蛋白质吸收达到均衡以促进青少年生长发育。
2.2中学生对糖类的需求
碳、氢、氧三种元素是组成人体所需的营养素之一糖类的重要元素。糖类分为单糖、双糖和多糖，一般情况，人体每天摄入的糖类数量以占全天热量的50%～77%为宜。糖类主要来自植物性食物，如谷类、薯类、根茎类蔬菜以及含淀粉较多的坚果;另外还有食用糖（如绵白糖、砂糖等）。
2.3中学生对脂肪的需求
脂肪由碳、氢、氧组成，包括中性脂肪和类脂肪。脂肪是人体的重要组成部分，是神经细胞、脑、心、肝、肾组织的组成材料，是储存能量、供给能量的重要物质，能促进四种脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收，供给不饱和脂肪酸。脂肪的主要来源有植物油，植物油中含有较多人体必需的脂肪酸;动物油、肉类及其他一些干果中也含有脂肪;蔬菜、水果中含量甚少。中国营养学会推荐，青少年的每日脂肪摄入量为：每日通过膳食摄入脂肪提供的能量应占每日总能量的25%～30%。
2.4中学生对热能的需求
能量是青少年生长发育的基础。能量摄入不足时，即使蛋白质和维生素摄入很丰富也不能充分发挥其作用，可出现体重下降、生长速度减慢、学习能力下降等。但反之若能量摄入过多，超过了生长发育的需要，则有可能引起肥胖，出现行动不便、身体素质不达标、心理障碍等。同时，青少年肥胖还是成年后心血管疾病、糖尿病的诱发因素。由此可见，适宜的能量摄入是中学生身心正常发育的必要条件。按照我国营养素供给标准，青少年时期一个人平均每天需要的热量大约为11680千焦耳。人体所需热能主要来自食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪。
2.5中学生对维生素及无机盐的需求
维生素、无机盐和微量元素，人体都不能生成。运动过程中，组织代谢加强，组织更新增加，利用率增加，同时训练引起线粒体、酶和功能性蛋白质数量增加，维生素需要增加。另外，运动时大量出汗，加速水溶性维生素从汗腺中排出，尤其是维生素E。无机盐在体内不能生成，也不能消失，各种无机盐在人体代谢过程中都有一定随着各种途径排泄到体外。因此，维生素、无机盐、微量元素必须通过膳食补充。
3 建议
（1）教练员要时刻注意膳食营养方面知识的学习，以保证在日常训练过程中可以给学生以正确的指导。
（2）进行篮球训练的学生应注重碳水化合物（糖）的补充，因为碳水化合物（糖）能维持中枢神经的功能，血糖正常才能维持大脑正常的功能;才能保证训练、学习的正常进行。
（3）进行蛋白质补充时应注意植物性蛋白与动物性蛋白的比例，使其保证在一个适当的比例。
（4）提醒学生对水的补充，因为青少年时期活动量大水的消耗多，增加水的补充还有助于机体的新陈代谢及体内废弃物质的排出。
（5）维生素、矿物质及微量元素的补充对青少年身体发育起到关键性的作用，因此教练员应时刻注意着提醒运动员对其补充与摄入。
（6）加强学生的营养监督机制（营养监督仪器或手段）。
（7）建立合理的作息制度，充足的休息是保证精神状态与体力恢复的保证。
4 结论
膳食营养的补充是对中学生运动员生长发育与运动训练健康正常运行的有效保证。在训练比赛过程中的营养补充主要是防止运动员脱水与微量元素的过量消耗与流失，而导致运动损伤的发生，并提高运动员的运动能力;赛后的营养补充主要是促进运动员的机能恢复与运动员生长发育的需求，有效的营养补充可减短运动恢复的周期，可有效地保证运动员训练或比赛的身体状态。因此，膳食营养的补充教练员应该充分重视，在日常学习中应加强营养膳食方面的学习;在训练比赛过程中合理的使用这一科学“武器”。
参考文献
[1] 齐建国、孙继亮、齐亮.篮球运动员的营养补充与建议[J].延边大学学报，2003.
[2] 白喜林、钱利民.国家男子篮球运动员膳食营养调查研究[J].北京体育大学学报，2009.
[3] 张德旺、张义亮.篮球运动员的营养补充[J].体育博览.2012.
作者简介：张建维，1989年10月18日，汉，陕西西安人，硕士，中学二级，研究方向：体育教育训练学。
关键词：中学生;篮球运动;营养补充
1 篮球运动能量供能特点
磷酸原系统、糖酵解系统和有氧氧化系统是人体三个相互关联的供能系统。篮球运动是在特定对抗拼搏的条件下进行的，运动强度大，比赛时间相对较长，在比赛中，伴有爆发式的跑跳、间歇的冲刺式的无氧运动。机体无氧代谢水平高，大强度运动后，CP恢复和乳酸消除的快慢取决于肌肉的有氧代谢水平。因此，篮球运动中即有无氧代谢供能，又有有氧代谢供能，并以磷酸原和糖酵解的无氧代谢供能为主。
2 中学生生长发育的营养需求
中学生是指12周岁-18周岁阶段其生长阶段是营养需求最多的时期，台湾营养学副教授张明说：“青少年是指从满7周岁至18周岁基本发育成熟的一段时期。这时下是长知识，长身体的关建时期，科学营养十分重要。”这个时期，有些营养素，往往单靠食物补给是不够的，例如：碘，铁，钙等需要摄入保健食品来补给。而且摄入营养素要适中，过多过少或饮食不合理，不平衡均可造成营养不良。
2.1中学生对蛋白质的需求
蛋白质是人体重要的组成部分，一切细胞组织都是由蛋白质参与组成的，其分为动物性与植物性两种类型。中学生发育期间新的细胞增生、组织合成及器官发育都需要蛋白质，它作为机体器官和组织不断新生和修复的原料，是其他任何物质所不能取代的。根据我国青少年养营素供给标准，青少年每天需要蛋白质80～90克。我国青少年每天从膳食中得到的植物性蛋白质的量基本上能达到标准。但是，我国大部分地区膳食构成以粮谷类为主，所以吸收的大部分蛋白质属于植物性蛋白，这些蛋白质质量较差，不能更好地满足青少年生长发育的需要。因此，青少年平时应当多吃一些动物蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类、动物肝以及大豆及豆制品，使得兩种类型的蛋白质吸收达到均衡以促进青少年生长发育。
2.2中学生对糖类的需求
碳、氢、氧三种元素是组成人体所需的营养素之一糖类的重要元素。糖类分为单糖、双糖和多糖，一般情况，人体每天摄入的糖类数量以占全天热量的50%～77%为宜。糖类主要来自植物性食物，如谷类、薯类、根茎类蔬菜以及含淀粉较多的坚果;另外还有食用糖（如绵白糖、砂糖等）。
2.3中学生对脂肪的需求
脂肪由碳、氢、氧组成，包括中性脂肪和类脂肪。脂肪是人体的重要组成部分，是神经细胞、脑、心、肝、肾组织的组成材料，是储存能量、供给能量的重要物质，能促进四种脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收，供给不饱和脂肪酸。脂肪的主要来源有植物油，植物油中含有较多人体必需的脂肪酸;动物油、肉类及其他一些干果中也含有脂肪;蔬菜、水果中含量甚少。中国营养学会推荐，青少年的每日脂肪摄入量为：每日通过膳食摄入脂肪提供的能量应占每日总能量的25%～30%。
2.4中学生对热能的需求
能量是青少年生长发育的基础。能量摄入不足时，即使蛋白质和维生素摄入很丰富也不能充分发挥其作用，可出现体重下降、生长速度减慢、学习能力下降等。但反之若能量摄入过多，超过了生长发育的需要，则有可能引起肥胖，出现行动不便、身体素质不达标、心理障碍等。同时，青少年肥胖还是成年后心血管疾病、糖尿病的诱发因素。由此可见，适宜的能量摄入是中学生身心正常发育的必要条件。按照我国营养素供给标准，青少年时期一个人平均每天需要的热量大约为11680千焦耳。人体所需热能主要来自食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪。
2.5中学生对维生素及无机盐的需求
维生素、无机盐和微量元素，人体都不能生成。运动过程中，组织代谢加强，组织更新增加，利用率增加，同时训练引起线粒体、酶和功能性蛋白质数量增加，维生素需要增加。另外，运动时大量出汗，加速水溶性维生素从汗腺中排出，尤其是维生素E。无机盐在体内不能生成，也不能消失，各种无机盐在人体代谢过程中都有一定随着各种途径排泄到体外。因此，维生素、无机盐、微量元素必须通过膳食补充。
3 建议
（1）教练员要时刻注意膳食营养方面知识的学习，以保证在日常训练过程中可以给学生以正确的指导。
（2）进行篮球训练的学生应注重碳水化合物（糖）的补充，因为碳水化合物（糖）能维持中枢神经的功能，血糖正常才能维持大脑正常的功能;才能保证训练、学习的正常进行。
（3）进行蛋白质补充时应注意植物性蛋白与动物性蛋白的比例，使其保证在一个适当的比例。
（4）提醒学生对水的补充，因为青少年时期活动量大水的消耗多，增加水的补充还有助于机体的新陈代谢及体内废弃物质的排出。
（5）维生素、矿物质及微量元素的补充对青少年身体发育起到关键性的作用，因此教练员应时刻注意着提醒运动员对其补充与摄入。
（6）加强学生的营养监督机制（营养监督仪器或手段）。
（7）建立合理的作息制度，充足的休息是保证精神状态与体力恢复的保证。
4 结论
膳食营养的补充是对中学生运动员生长发育与运动训练健康正常运行的有效保证。在训练比赛过程中的营养补充主要是防止运动员脱水与微量元素的过量消耗与流失，而导致运动损伤的发生，并提高运动员的运动能力;赛后的营养补充主要是促进运动员的机能恢复与运动员生长发育的需求，有效的营养补充可减短运动恢复的周期，可有效地保证运动员训练或比赛的身体状态。因此，膳食营养的补充教练员应该充分重视，在日常学习中应加强营养膳食方面的学习;在训练比赛过程中合理的使用这一科学“武器”。
参考文献
[1] 齐建国、孙继亮、齐亮.篮球运动员的营养补充与建议[J].延边大学学报，2003.
[2] 白喜林、钱利民.国家男子篮球运动员膳食营养调查研究[J].北京体育大学学报，2009.
[3] 张德旺、张义亮.篮球运动员的营养补充[J].体育博览.2012.
作者简介：张建维，1989年10月18日，汉，陕西西安人，硕士，中学二级，研究方向：体育教育训练学。