卖场设计:色彩左右顾客

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  在沃尔玛和家乐福的某些店中,收款台周边经常使用蓝色等冷色调。因为在生意好的店,收款台前顾客的等候时间较长,为了使顾客感觉等候时间缩短,抑制烦躁。往往使用冷色。
  人们观看色彩时,受到色彩的视觉刺激,会在思维、潜意识中产生对生活经验和环境事物的联想,这就是色彩的心理感觉。艺术研究者称之为:色彩意象。
  不同的色调会使人们对时间、温度、重量、疲劳度、远近的心理感觉发生变化,这种心理变化又直接影响顾客在购物点的行为。如果能在卖场设计与营销中,充分利用这些心理感觉的变化,就能有效提高销售业绩和顾客满意度。
  
  时间的变化
  
  色彩有冷暧感,称为色性。红、橙、黄给人的视觉刺激强,使人联想到太阳、火光、温暖,称为暖色。而青色、蓝色使人联想到天空、阴天、冰雪,使人感觉寒冷,称为冷色。(见图1)


  暧色系会使顾客的脉搏、血压、呼吸频数增加,导致他心理上感觉节奏加快,时间延长。相反,冷色系在生理上可稳定脉搏、血压、呼吸次数,使人镇静,他在心理上会感觉节奏缓慢,时间缩短。
  因此,设计卖场色调时,以短时间购物为主的便利店、有时间限制的餐厅、追求快周转的快餐店和咖啡店等业态,在店内装饰上最好使用暧色系为主色调的内装饰。肯德基、麦当劳便是如此,这样才能尽量缩短顾客的滞店时间,加快周转次数,提高销售额。
  在商品陈列中,购买频度高的商品、低单价商品、价格弹性高的商品、特卖商品的卖场设计、灯光、包装、POP等,最好使用暧色调。相反,在收款台周边和需要顾客仔细挑选的卖场,则尽可能少使用暖色系。


  在沃尔玛、家乐福这样的大型店中,食品区以及生鲜区中的水果、鲜肉、熟食卖场广泛而细致地使用暖色调,诱导顾客购物(水产品为体现新鲜和冷藏效果会用冷色)。但是,在沃尔玛和家乐福的某些店中,收款台周边也经常使用蓝色等冷色调。这是因为在生意好的店,收款台前顾客的等候时间较长,为了使顾客感觉等候时间缩短,抑制烦躁,往往使用冷色。
  冷色调一般在家电、家具等需要充分时间挑选和考虑的店铺中使用。日本的一项调查表明,在家电、家具等高额商品的店铺,使用冷色调内装修可以提高顾客的购买率;而在暧色调的店铺,顾客延期购买或不肯多花钱的倾向非常明显。在美国的一些连锁药妆店,化妆品、杂货、食品区大多使用暖色调,给顾客以健康有活力的印象,而药剂区周边则多使用使人镇静的蓝色。


  
  体温的变化
  
  色彩有明显的冷暖感觉。曾有实验表明,两组实验者各在暖色系和冷色系房间内一定时间后,人的体感温度相差大约3℃左右,显然在暖色系房间的人要感觉温暖得多。
  另外,明度(见相关阅读)也对冷暖感觉的变化起着重要作用。在夏天穿白衬衣给人凉爽感,因此夏装多以明度较高的颜色为主。相反,冬季人们普遍穿着明度较低的服装。
  色彩和明度的冷暧感觉,对零售卖场的设计和陈列有着重要的指导意义。我国长江以北属四季分明的气候,卖场的色调必须根据四季的变化进行调整。
  夏季卖场应多采用冷色系的颜色,否则会使顾客感到更加炎热。例如,在空调、冰箱等家电卖场,冰淇淋、水产品等食品卖场以及饮料水卖场,应该多活用蓝、白等色。同样,服装卖场演出和陈列以蓝、白、黄等淡雅色为主的商品,可以有效地向顾客诉求凉爽的快适感。
  冬季来临时,卖场开始以暖色系为主题展开卖场设计。例如,圣诞节主要是以红色和中间色绿色为主色调,给人以温暖和欢快的印象。在春节,大多数卖场主要是以红色和金色为主色调进行装饰,带来节日的喜庆,也会刺激人的体温上升。
  除了卖场设计,许多大型连锁企业在设计店铺招牌时,也会考虑到季节变化带来的冷暖,精心搭配色调。著名便利店公司“罗森”的店铺招牌是以蓝、白为主色调设计的。在夏季,这种冷色调招牌会给人以凉爽快适的感觉,但是到了冬季,特别是晚上,冷色调的招牌加上店里的强荧光灯,使人感到格外寒冷。
  相反,全球最大便利店公司7—11的店铺招牌,是以暧色调的红色、橙色和中间色绿色及白色组成,从新加坡到北京,不论冬夏都能使人适应(见图4)。

 
  
  重量的变化
  
  人们对物体轻重的感觉,也与色的明度高低有关系吗?
  是的。明度高的白色或浅淡色使人感到重量较轻,黑色、灰色则使人感到格外沉重。同样的红色,由于明度的不同,浅红色看起来比暗红色要轻得多。
  NHK电视台曾播过一期节目,内容是让实验者搬运重量完全一样、而颜色不同的箱子,看看他们对轻重的感觉。结果为:对白色箱子的重量感觉为100的话,黄色则为113、黄绿色为132、红色为176、紫色为184、黑色为187。可见,重量完全相同时,人们感觉黑色箱子要比白色箱子重将近一倍。
  顾客一般不喜欢有重负感的商店。如果在货架顶部陈列纸箱或明度低的商品,顾客会感到一种压抑感,缺少安定感,滞店时间大大缩短。
  我国多数超市卖场的层高都较低,因此要尽量在天花板、壁面上部、货架顶部,选择明度较高的装饰和商品,缓解顾客的压迫感。
  便利店、药店、化妆品店的店铺规模较小,更要通过色彩和明度对卖场进行调节,避免给顾客以压迫感。日本一些化妆品店明确规定:明度较高的商品包装要尽可能陈列在货架上部,而暗包装要陈列在下部。这使得店铺面积小、天花板较低、通路较窄的卖场能变得明亮、亲切起来(见图5)。


  
  疲劳程度的变化
  
  明度高的颜色可以缓解肌肉紧张和疲劳。例如使用米黄色、象牙白色、豆绿色等亮色装饰墙壁,不仅减轻了顾客的疲劳感,售货员也有同感。相反,使用彩度较高的、鲜艳活泼的颜色,确实可以增加卖场的活力,但使用过多,容易造成肌肉紧张,脉搏和呼吸加快,令人身心疲惫。
  百货店和超市在促销活动中,为了吸引顾客注意,过度使用荧光色POP广告,或在节日、店庆时悬挂过多的红色宣传广告、红色灯笼等,都会使顾客感到疲惫。过多的高彩度色不仅缩短了顾客在店内的滞留时间,而且增加了长时间在此工作的售货员的疲倦感,对顾客的亲切和笑容自然大打折扣。
  
  前进与后退的变化
  
  色彩具有前进与后退的感觉。眼睛在同一距离观察不同色彩时,暖色如红色、橙色等色好像在前进,而冷色如蓝色、紫色等色好像在后退。
  色彩的前进和后退除了与波长有关之外,还与色彩对比的知觉度有关。凡是对比度强的色彩具有前进感,对比度弱的色彩具有后退感;膨胀的色彩具有前进感,收缩的色彩具有后退感;明快的色彩具有前进感,暧昧的色彩具有后退感;高纯度的色彩具有前 进感,低纯度的色彩具有后退感。
  色彩的前进和后退感形成的距离错视原理,在绘画中常被用来加强画面空间层次,如画面背景和天空退远可选择冷色,色彩的对比度也相应减弱,为了使前景突出应选择暧色,色彩对比度也相应增强。
  在卖场中通过前进色和后退色可以起到以下作用:
  (1)对于纵深长的店来说,在店内最里面的墙壁使用前进性较强的暖色和照明,可以使顾客感觉到进入店内的距离变短了,不易累。如果只照明,却采用冷色,效果就没了。
  (2)纵深浅的店,最里面可以用镜子作墙面,增加卖场的宽畅度和明亮度。
  (3)顶棚低的店,可以在货架最上段陈列色彩明度高的商品,减少顾客的压迫感。
  (4)主通路尽头使用膨胀的前进色,可以吸引顾客注意,诱导顾客深入店的最里面。
  (5)为了吸引顾客,在通往二层卖场的台阶和天花板使用明度高的色彩,可以使顾客心里感觉轻松,信步走上二层。但目前国内很多店铺台阶的色调都是暗的、沉重的。


  
  膨胀与收缩的变化
  
  与色彩的前进与后退相对应,色彩还具有膨胀与收缩感。暧色具有膨胀感,而冷色具有收缩感。色彩的膨胀与收缩感不仅与色相有关,而且还与明度有关:宽度相同的黑白条纹布,在感觉上白条总比黑条宽;同样大小相同的黑白方格布,白方格要比黑方格略大一些。
  可口可乐在美国超市中举办促销活动时,曾用红色罐装可乐搭建了一个塔型陈列,然后让顾客猜测所用可乐罐的数量。结果几乎所有顾客回答的数量都远多于实际数量。这主要是因为红色可乐罐是膨胀色,顾客猜的数量要大于实际数量。
  对于万平方米以上的大卖场来说,如何吸引顾客进入卖场最里面,一直是个不好解决的问题。沃尔玛的某门店一改过去把水果区设在入口处的习惯,在入口处附近配置炸货等熟食提供香味,把暖色系为主的水果区配置在店内中央位置,结果顺利地诱导顾客深入店内。这是因为暖色系的苹果、橙子使顾客感到店的最里面并不太远。
  
  柔软与坚硬的感觉
  
  那些明度高、彩度低的暖色,往往给顾客以柔软的感觉,而明度低、彩度高的冷色,则给人以坚硬的感觉(见图6)。在床上用品区、少儿用品区、熟食区的标示板,应尝试多采用柔软色。而在电动工具区、电器区的标示板,应尝试多采用坚硬色。
  为便于记忆,我们总结部分色彩心理感觉如表1。
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