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苏丹红学名叫苏丹，是偶氮系列化工合成染色剂，主要应用于油彩、汽油等产品的染色，共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。比起苏丹红1号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。
如何鉴别“红心”鸡蛋和“红心”鸭蛋
【摘 要】
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苏丹红学名叫苏丹，是偶氮系列化工合成染色剂，主要应用于油彩、汽油等产品的染色，共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。比起苏丹红1号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。
【出 处】
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广东农村实用技术
【发表日期】
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2006年12期
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