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内容简介:稠酒二步发酵工艺,多级过滤和两次杀菌法,检测成品酵母菌数,查明了稠酒发酵产物形成规律及不同杀菌法对稠酒芽胞菌杀曲效果是生产优质稠酒的技术关键和创新点。不加防腐剂和香精的试制成品于37℃培养60天
稠酒研究
【摘 要】
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内容简介:稠酒二步发酵工艺,多级过滤和两次杀菌法,检测成品酵母菌数,查明了稠酒发酵产物形成规律及不同杀菌法对稠酒芽胞菌杀曲效果是生产优质稠酒的技术关键和创新点。不加
【出 处】
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中国高校技术市场
【发表日期】
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1996年10期
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