七色光餐厅(Spectrum)位于千禧海鸥大酒店二楼，是千禧海鸥大酒店最有特色的中式粤菜馆。上海千禧海鸥大酒店作为千禧酒店及度假酒店集团在中国的首家酒店，这家高贵典雅的国际大酒店，坐落于上海市古北商业区，毗邻大型购物中心及高档住宅和娱乐区，酒店拥有极富现代风格的客房和套房。千禧海鸥大酒店地处延安西路和水城南路交叉口，占尽交通便利之优势，从这里到上海各大旅游景区、车站以及机场都十分便捷，如此优越的地理位置，难怪客流会源源不断。
　　
　　中国味道十足
　　
　　沿着酒店大厅的弧形楼梯缓步来到二楼的七色光餐厅，跃入眼帘的是嫩绿的竹林、镂空复古的木质屏风、形似金丝鸟笼的吊灯以及身着旗袍式长款上衣配黑色裙裤的服务员洋溢的笑脸，它仿佛裹挟着浓浓的中国风扑面而来。餐厅在装饰上展现出很浓重的中国古典主义风格，餐厅设有落地观景窗，供客人在用餐的同时欣赏美景，一丛一簇的嫩竹若有似无地遮掩着木质展览架上白玉的貔貅，宝葫芦，就连餐厅的吊灯都中国味儿十足，它采用金丝鸟笼的设计理念，让人不禁联想到许多中国古代的故事。再说这里的餐具，更是和餐厅整体风格相得益彰。餐厅选用优质骨质瓷，瓷质细腻通透，润泽如玉，敲击有金石之声，并绘有中国水墨画渔翁垂钓，锦鲤浮游的图案，就像周杰伦的歌里唱到的“色白花青的锦鲤跃然于碗底”，只不过这里的锦鲤不是青色而是红色，是不是把中国气质展现得淋漓尽致呢?也正是因为这里浓重的中国古典氛围，吸引了大量外国游客，使这些金发碧眼的外国朋友成了这里主要的消费人群，餐厅共有150个餐位，8间包房，雅致的用餐环境是商务人士比较看重的，七色光餐厅也自然而然地成了许多商务宴请、家庭聚会的首选之地。
　　
　　海派经典携手粤菜美味
　　
　　七色光餐厅经营享誉传统的粤式经典菜肴，并佐以正统的海派佳肴，可谓东西方美食精华在此融合，甚至纯正的日式铁板烧和风味独特的美式烧烤您都可以在这里享用到。提起粤菜就不能不说说这里的港式点心，这里的港式点心已经不能用“印象深刻回味无穷”来形容了，最受广大食客喜爱的当属这里的虾皇饺了，虾皇饺以虾仁和笋做馅，薄薄的皮晶莹剔透，虾仁新鲜肉质有弹性，而且分量十足，一个“皇”字真是当之无愧啊!豆豉蒸凤爪，这是一道点击率极高的菜肴，酥烂松软的凤爪，一吮即脱骨，融合着豆豉的香味，真是一款不容错过的人间美味啊!另外，这里的龙虾粥也是被许多食客大力推荐的不可不尝的经典美味，浓稠的龙虾粥内容很丰富，海带，龙虾肉还有很多其他材料，喝一口暖暖的，满嘴的鲜香。此外，黑椒牛崽骨、XO酱萝卜糕、韭黄鲜虾肠粉奶黄小白兔生煎包、香煎鹅肝澳带、香煎蟹饼等都是深受客人喜爱的经典美味。来自香港的行政总厨杨国伟先生，拥有45年的从艺经验，在他的带领下相信还会有更多经典的美味佳肴奉献给大家。
　　
　　热情周到的服务堪称享受
　　
　　让客人们赞不绝口的还不仅仅是这里雅致的用餐环境和各式的美味菜肴，这里热情周到的服务更是被誉为“贴心”。这里的服务人员身着橘红色长款旗袍式上衣，下配黑色柔纱裙裤，质感飘逸，与整个餐厅的中国风相融合。从进入餐厅开始，您就成了他们热情周到的服务对象，无论您有任何的疑问和需要，都会及时得到他们耐心细致的解答和帮助。由于餐厅经常接待外国客人，餐厅服务人员都有一定的口语交流能力，在此用餐的外国客人也能很顺利地完成点餐和用餐，绝对不会因为语言不通而影响用餐。
　　服务人员在客人进门后，将客人带到餐桌旁，待点餐完毕就会退下，最大程度地为客人保留私密空间，客人在用餐过程中绝对不会受到任何打扰。如果客人有需要可以举手示意服务人员，站在大厅固定位置的服务人员会及时过来提供服务。七色光餐厅这种细致周到的服务深受中外客人的喜欢，已经成为餐厅的一大亮点。