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摘要：随着我国人民生活水平的不断提高，人民对生活条件越来越重视，牛奶逐渐走进千家万户，使得我国液态奶生产工作条件不断提高，国家建设液态奶工厂的规模不断加大，液态奶生产流程也大规模采购，但是在液态奶生产过程中不注意对自身流程的环境灭菌工艺控制，导致液态奶生产的安全性降低，最终没有达到相关部门的卫生标准就已经报废了，对液态奶生产本身来说是一项重大的损失，而且由于液态奶生产流程不准确导致的液态奶生产事故也严重影响液态奶生产工作的工作发展，因此要注意对液态奶生产流程的维护，保证液态奶生产灭菌杀菌工作水平的提升。
关键字：液态奶；生产技术；问题与现象；手段与措施
一、我国液态奶生产企业的发展现状分析
（1）我国液态奶生产企业环境灭菌工艺控制管理的发展现状分析。随着我国社会主义经济的不断发展，我国液态奶生产企业对灭菌杀菌流程管理的要求也在不断提高，由于国家政策及液态奶生产企业年度计划的原因，必须要加强液态奶生产企业的灭菌杀菌流程管理及灭菌杀菌流程管理的有效性，但是对于我国液态奶生产企业在环境灭菌工艺控制管理过程中存在的问题，如管理水平不高，灭菌杀菌流程管理与审核人员专业水平不足，诸如此类的问题，应该采取一定措施来改良灭菌杀菌流程管理手段，加强我国液态奶生产企业环境灭菌工艺控制管理的有效性，为我国整体行业的灭菌杀菌流程管理工作提供可借鉴的经验。
（2）我国液态奶生产技术探究。我国现如今的液态奶生产技术主要有巴氏杀菌乳生产技术，超高温灭菌乳，超高温灭菌等工艺。巴氏杀菌技术的温度不宜超高7℃，延长货架寿命是热处理产品的一个专用术语，用某种方法来提高产品的保存质量超高温技术通常是将牛乳加热至135～140℃，这可以杀死会引起产品腐败的微生物。超高温处理是一个在密闭系统中连续的加工过程，这可以防止空气中微生物的污染。产品要连续快速地通过加热和冷却段。无菌罐装是加工过程中的重要部分，它可以防止产品的再次污染。
二、分析我国液态奶生产企业中技术存在的不足
（1）我国液态奶生产企业的环境灭菌工艺控制管理有效性低下。我国液态奶生产企业的环境灭菌工艺控制管理属于灭菌杀菌流程管理的范畴，提高环境灭菌工艺控制管理的手段需要落实到灭菌杀菌流程管理，通过发展灭菌杀菌流程管理，来带动液态奶生产企业发展的有效性与公正性，但是现如今我国液态奶生产企业环境灭菌工艺控制管理有效性低下，主要表现为对单位所有的环境灭菌工艺控制不能充分掌握，不对我国液态奶生产企业的业务规则发展造成了负面影响，这主要源自于液态奶生产企业对环境灭菌工艺控制管理的认识不足，对灭菌杀菌流程管理的具体实施不够全面，导致我国液态奶生产企业环境灭菌工艺控制管理手段不足，管理有效性低。
（2）我国液态奶生产企业对环境灭菌工艺控制管理的认识不足。在我国液态奶生产企业中，环境灭菌工艺控制管理是对我国液态奶生产企业整体工作的业务规则监督工具，通过对环境灭菌工艺控制的了解与掌握，能够对液态奶生产企业的整体工作进行监督控制，但是由于管理人员对环境灭菌工艺控制管理的认识不足，导致对环境灭菌工艺控制的管理不充分，严重影响了液态奶生产企业灭菌杀菌流程管理的有效性，对环境灭菌工艺控制进行有效管理，能够帮助液态奶生产企业对自身情况做到充分的掌握，进而做出正确的业务规则决策，然而不足的环境灭菌工艺控制管理导致对自身情况估计失误，导致在进行决策的过程中产生了盲目性，造成对液态奶生产企业的严重损失，因此加强对环境灭菌工艺控制管理的控制是液态奶生产企业发展工作的必要手段，需要得到液态奶生产企业的管理层及灭菌杀菌流程管理人员的重视。
三、探究加强我国液态奶生产技术有效性的手段与措施
（1）加大对我国液态奶生产企业的环境灭菌工艺控制管理的力度。在我国液态奶生产企业实施环境灭菌工艺控制管理工作的过程中，可以同时实施业务规则监督的手段，最大程度加强环境灭菌工艺控制管理的有效性，还能在很大程度上完善灭菌杀菌流程管理的手段，对于这类监督体系，必须要保证由专业性的灭菌杀菌流程管理人员来进行，加强对液态奶生产企业环境灭菌工艺控制的控制，保证了液态奶生产企业业务规则工作的正常有效发展，还可以通过完善液态奶生产企业的年度灭菌结果质量审核，来保证环境灭菌工艺控制管理的准确性与有效性，当然加强环境灭菌工艺控制管理的最基本手段还是加强液态奶生产企业灭菌杀菌流程管理人员的聘用，灭菌杀菌流程管理人员是液态奶生产企业的重要人员组成部分，完善招聘体系是加强环境灭菌工艺控制管理的重要方式，需要得到液态奶生产企业管理层的重视与关注。
（2）完善液态奶生产企业对于环境灭菌工艺控制管理的规章与制度。在进行具体的环境灭菌工艺控制管理改革工作前，要注意对管理手段的制度建立与规章控制，才能从基础上实际加强灭菌杀菌流程管理的效果，因此对于液态奶生产企业而言，在进行实际手段完善之前，要加强对制度与规章的控制，才能最大程度完善环境灭菌工艺控制管理的手段，充分反映了环境质量及其变化趋势，提供了一个区域的环境质量管理的基础。在进行制度管理时，可以加强对灭菌杀菌流程管理人员的工作控制，说明对于工作人员工作的要求，对工作人员的奖惩制度进行管理，从基层完善液态奶生产企业灭菌杀菌流程管理的有效性，完善液态奶生产企业的经济结构，改革环境灭菌工艺控制管理的手段，加强对我国整体环境灭菌工艺的发展，全面带动我国液态奶生产企业灭菌杀菌流程管理改革的进程。
（3）要明确液态奶生产企业对环境灭菌工艺控制管理的目标与宗旨，全面发展液态奶生产企业的经济。我国液态奶生产企业的改革工作过程中也要着重关注员工的工作态度与工作热情，也就是将以人为本带入到我国的液态奶生产企业灭菌杀菌流程管理工作中，关注员工的工作与生活，对于灭菌杀菌流程管理人员，可以规定员工的工作流程与工作质量，让员工在工作过程中，有可以参考的标准，并且液态奶生产企业要通过环境灭菌工艺控制管理对整体灭菌杀菌流程管理工作进行预测与监控，保证环境灭菌工艺控制管理的效果，而且通过这样的手段可以充分了解液态奶生产企业的年度业务规则工作目标，加强对我国液态奶生产企业业务规则发展的控制，最终达到对液态奶生产企业经济发展的目的。
四、结束语
随着我国社会主义市场经济的不断发展，我国液态奶生产企业的生产工艺发展也到达也一定的高度，但是由于发展的不断进行，科学合理的决策提供了重要的科学依据，对液态奶生产企业的灭菌结果质量的管理也应该同步发展，所以要对液态奶生产企业环境灭菌工艺控制管理进行政策及手段上的加强，为我国液态奶生产企业的业务规则发展做出贡献，关于环境灭菌工艺控制管理的控制手段，需要从制度及政策等手段切入，保证环境灭菌工艺控制工作的可靠，并注意相应的监督工作，保证我国液态奶生产企业环境灭菌工艺控制管理的有效性。
参考文献：
[1]姜竹茂.韩起文.谭源.秦立虎.乳品加工中的清洗消毒与保鲜技术[J].包装与食品机械.2005年06期
[2]汪永超.食品级双氧水及其在食品行业中的应用[A].第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十一届全国食品添加剂生产应用技术展示会学术论文集[C].2004年
[3]于维军.王瑞强.赵庆江.超高温灭菌乳的主要质量问题及控制措施[J].中国乳品工业.2006年06期
[4]谷鸣.国内液态奶制品的生产现状及在生产中应注意的问题[J].食品工业科技.2000年02期
[5]滕国新，汪锴.净乳机原理及其在液态奶加工中的应用[J].中国食品工业.2001年10期
关键字：液态奶；生产技术；问题与现象；手段与措施
一、我国液态奶生产企业的发展现状分析
（1）我国液态奶生产企业环境灭菌工艺控制管理的发展现状分析。随着我国社会主义经济的不断发展，我国液态奶生产企业对灭菌杀菌流程管理的要求也在不断提高，由于国家政策及液态奶生产企业年度计划的原因，必须要加强液态奶生产企业的灭菌杀菌流程管理及灭菌杀菌流程管理的有效性，但是对于我国液态奶生产企业在环境灭菌工艺控制管理过程中存在的问题，如管理水平不高，灭菌杀菌流程管理与审核人员专业水平不足，诸如此类的问题，应该采取一定措施来改良灭菌杀菌流程管理手段，加强我国液态奶生产企业环境灭菌工艺控制管理的有效性，为我国整体行业的灭菌杀菌流程管理工作提供可借鉴的经验。
（2）我国液态奶生产技术探究。我国现如今的液态奶生产技术主要有巴氏杀菌乳生产技术，超高温灭菌乳，超高温灭菌等工艺。巴氏杀菌技术的温度不宜超高7℃，延长货架寿命是热处理产品的一个专用术语，用某种方法来提高产品的保存质量超高温技术通常是将牛乳加热至135～140℃，这可以杀死会引起产品腐败的微生物。超高温处理是一个在密闭系统中连续的加工过程，这可以防止空气中微生物的污染。产品要连续快速地通过加热和冷却段。无菌罐装是加工过程中的重要部分，它可以防止产品的再次污染。
二、分析我国液态奶生产企业中技术存在的不足
（1）我国液态奶生产企业的环境灭菌工艺控制管理有效性低下。我国液态奶生产企业的环境灭菌工艺控制管理属于灭菌杀菌流程管理的范畴，提高环境灭菌工艺控制管理的手段需要落实到灭菌杀菌流程管理，通过发展灭菌杀菌流程管理，来带动液态奶生产企业发展的有效性与公正性，但是现如今我国液态奶生产企业环境灭菌工艺控制管理有效性低下，主要表现为对单位所有的环境灭菌工艺控制不能充分掌握，不对我国液态奶生产企业的业务规则发展造成了负面影响，这主要源自于液态奶生产企业对环境灭菌工艺控制管理的认识不足，对灭菌杀菌流程管理的具体实施不够全面，导致我国液态奶生产企业环境灭菌工艺控制管理手段不足，管理有效性低。
（2）我国液态奶生产企业对环境灭菌工艺控制管理的认识不足。在我国液态奶生产企业中，环境灭菌工艺控制管理是对我国液态奶生产企业整体工作的业务规则监督工具，通过对环境灭菌工艺控制的了解与掌握，能够对液态奶生产企业的整体工作进行监督控制，但是由于管理人员对环境灭菌工艺控制管理的认识不足，导致对环境灭菌工艺控制的管理不充分，严重影响了液态奶生产企业灭菌杀菌流程管理的有效性，对环境灭菌工艺控制进行有效管理，能够帮助液态奶生产企业对自身情况做到充分的掌握，进而做出正确的业务规则决策，然而不足的环境灭菌工艺控制管理导致对自身情况估计失误，导致在进行决策的过程中产生了盲目性，造成对液态奶生产企业的严重损失，因此加强对环境灭菌工艺控制管理的控制是液态奶生产企业发展工作的必要手段，需要得到液态奶生产企业的管理层及灭菌杀菌流程管理人员的重视。
三、探究加强我国液态奶生产技术有效性的手段与措施
（1）加大对我国液态奶生产企业的环境灭菌工艺控制管理的力度。在我国液态奶生产企业实施环境灭菌工艺控制管理工作的过程中，可以同时实施业务规则监督的手段，最大程度加强环境灭菌工艺控制管理的有效性，还能在很大程度上完善灭菌杀菌流程管理的手段，对于这类监督体系，必须要保证由专业性的灭菌杀菌流程管理人员来进行，加强对液态奶生产企业环境灭菌工艺控制的控制，保证了液态奶生产企业业务规则工作的正常有效发展，还可以通过完善液态奶生产企业的年度灭菌结果质量审核，来保证环境灭菌工艺控制管理的准确性与有效性，当然加强环境灭菌工艺控制管理的最基本手段还是加强液态奶生产企业灭菌杀菌流程管理人员的聘用，灭菌杀菌流程管理人员是液态奶生产企业的重要人员组成部分，完善招聘体系是加强环境灭菌工艺控制管理的重要方式，需要得到液态奶生产企业管理层的重视与关注。
（2）完善液态奶生产企业对于环境灭菌工艺控制管理的规章与制度。在进行具体的环境灭菌工艺控制管理改革工作前，要注意对管理手段的制度建立与规章控制，才能从基础上实际加强灭菌杀菌流程管理的效果，因此对于液态奶生产企业而言，在进行实际手段完善之前，要加强对制度与规章的控制，才能最大程度完善环境灭菌工艺控制管理的手段，充分反映了环境质量及其变化趋势，提供了一个区域的环境质量管理的基础。在进行制度管理时，可以加强对灭菌杀菌流程管理人员的工作控制，说明对于工作人员工作的要求，对工作人员的奖惩制度进行管理，从基层完善液态奶生产企业灭菌杀菌流程管理的有效性，完善液态奶生产企业的经济结构，改革环境灭菌工艺控制管理的手段，加强对我国整体环境灭菌工艺的发展，全面带动我国液态奶生产企业灭菌杀菌流程管理改革的进程。
（3）要明确液态奶生产企业对环境灭菌工艺控制管理的目标与宗旨，全面发展液态奶生产企业的经济。我国液态奶生产企业的改革工作过程中也要着重关注员工的工作态度与工作热情，也就是将以人为本带入到我国的液态奶生产企业灭菌杀菌流程管理工作中，关注员工的工作与生活，对于灭菌杀菌流程管理人员，可以规定员工的工作流程与工作质量，让员工在工作过程中，有可以参考的标准，并且液态奶生产企业要通过环境灭菌工艺控制管理对整体灭菌杀菌流程管理工作进行预测与监控，保证环境灭菌工艺控制管理的效果，而且通过这样的手段可以充分了解液态奶生产企业的年度业务规则工作目标，加强对我国液态奶生产企业业务规则发展的控制，最终达到对液态奶生产企业经济发展的目的。
四、结束语
随着我国社会主义市场经济的不断发展，我国液态奶生产企业的生产工艺发展也到达也一定的高度，但是由于发展的不断进行，科学合理的决策提供了重要的科学依据，对液态奶生产企业的灭菌结果质量的管理也应该同步发展，所以要对液态奶生产企业环境灭菌工艺控制管理进行政策及手段上的加强，为我国液态奶生产企业的业务规则发展做出贡献，关于环境灭菌工艺控制管理的控制手段，需要从制度及政策等手段切入，保证环境灭菌工艺控制工作的可靠，并注意相应的监督工作，保证我国液态奶生产企业环境灭菌工艺控制管理的有效性。
参考文献：
[1]姜竹茂.韩起文.谭源.秦立虎.乳品加工中的清洗消毒与保鲜技术[J].包装与食品机械.2005年06期
[2]汪永超.食品级双氧水及其在食品行业中的应用[A].第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十一届全国食品添加剂生产应用技术展示会学术论文集[C].2004年
[3]于维军.王瑞强.赵庆江.超高温灭菌乳的主要质量问题及控制措施[J].中国乳品工业.2006年06期
[4]谷鸣.国内液态奶制品的生产现状及在生产中应注意的问题[J].食品工业科技.2000年02期
[5]滕国新，汪锴.净乳机原理及其在液态奶加工中的应用[J].中国食品工业.2001年10期