人对水的需求仅次于对空气的需求。水约占人体组成的70%，一些重要器官的含水量更高，如肺脏含水量80%、脑80.5%、肾脏82%、肝脏69%、血液90%、淋巴94%、唾液95.5%，说明人体离不开水。如失去体内水分的10%，生理功能即会发生严重紊乱，失去体内水分的20%，人很快就会死亡。健康人不吃食物，只要有水供给，就能维持生命一个月，最长能活59天。由此可见水对生命的重要性。
　　水在体内携带许多溶解或悬浮的宝贵化学物质，流经所有的血管，冲击着每个细胞壁，注满每个细胞，把氧气、营养物质（糖、蛋白、维生素、微量元素、激素等）运送到组织细胞，同时也把代谢废物等有害物质通过呼吸、汗液及大、小便等排出体外，即参加体内的氧化还原反应，促进各种生理活动与生化反应。没有水，人体的一切代谢反应都会停止。
　　水是体温调节剂，通过出汗散热来运作；水是润滑剂，如泪液有利于眼球的转动与湿润；唾液与消化液有利于食物的吞噬与消化；关节腔的滑液有利于关节的活动。
　　新加坡人刘心宇在他的著作《谁偷了你的健康》一书中，提到喝水充足能防百病。他说：“很多时候我们因为身体不适，误以为是生病了，而事实上，是身体发出资讯告诉您，你缺水了！”他认为关节炎、椎间盘突出、偏头痛、高血压、糖尿病、溃疡病、心脑血管病、癌症等都与缺水有关，喝足够的水，病况都可以改善。
　　他并且举例1979～1982年伊朗革命期间，一名西方国家的医生巴曼合理，也被关进德黑兰的“艾文”监狱中。由于监狱内极为拥挤，到处都挤满了不同年龄、不同性别的囚犯，使得所有的人（包括狱卒）都在压力下生活。这种压力导致许多人都患上了消化性溃疡，有的病情相当严重。在1980年1月的某一天，巴曼合理医生被迫在半夜里救治一名被溃疡病折磨得痛不欲生的囚犯。由于手头上没有任何药物，他随手给这名病人喝500cc（两杯）的水。说也奇怪，囚犯在喝了水过八分钟，疼痛就止住了。巴曼合理医生要他每隔三小时喝水一次，三天后病人溃疡病的余痛也好了，巴曼合理医生叫他保持一天喝六次水的习惯，六个星期后，病人的溃疡病完全好了。除了喝水，这名病人没有服用其它任何药物。这个疗法在监狱造成了轰动。在监狱的两年半里，巴曼合理医生诊治了超过三千个溃疡病人。喝水治疗效果好到对抗酸药的需求几乎等于零。连监狱当局也采用喝水疗法，当局还写信给伊朗医药理事会，证明喝水疗法的效果。巴曼合理医生被释放后成为一名美国医生，他把这个发现发表在1983年胃肠病学临床期刊上（Journal of Clinical Gastroenterology 1983）。
　　那么，人每天需要喝多少水呢？这和人的年龄、体重、工种及活动量、环境、温度等因素有关。
　　首先来看看人体每天要消耗多少水？医学测定的结果是：
　　通过尿液排出的水分约1500ml，通过皮肤排出的水分约400～800ml，通过呼吸排出水分约400ml，通过粪便排出的水分约150ml，总计约2500ml。
　　每天从食物中可以得到水分约800ml，体内物质代谢除产生能量外，尚可产生水400ml，其余的1300ml必須通过饮用各种饮料及水来补充。因此，成人每日约需补充饮水2000ml～2500ml（5～6杯）。
　　日常饮水的注意事项：
　　1.大量喝水要注意补钠（矿物盐或海盐）；
　　2.生水不能喝（会有细菌和虫卵）；
　　3.不能将暖瓶的水反复烧开，因水中亚硝酸盐含量会增多；
　　4.喝水不要冷热交替，易引起胃肠功能紊乱；
　　5.不要一次过量饮水；
　　6.剧烈运动后不要饮水过快。
　　希望大家多喝水、喝好水，喝水充足能有益健康。
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　　《2016年中国水资源公报》发布
　　最近，由水利部发布《2016年中国水资源公报》。
　　公报显示，2016年全国供用水总量为6040.2亿立方米，较2015年减少63.0亿立方米。其中，地表水源供水量4912.4亿立方米，占供水总量的81.3%；地下水源供水量1057.0亿立方米，占供水总量的17.5%；其他水源供水量70.8亿立方米，占供水总量的1.2%。与2015年相比，地表水源供水量减少57.1亿立方米，地下水源供水量减少12.2亿立方米，其他水源供水量增加6.3亿立方米。
　　2016年，全国生活用水821.6亿立方米，占用水总量的13.6%；工业用水1308.0亿立方米，占用水总量的21.6%；农业用水3768.0亿立方米，占用水总量的62.4%；人工生态环境补水142.6亿立方米，占用水总量的2.4%。与2015年相比，农业用水量减少84.2亿立方米，工业用水量减少26.8亿立方米，生活用水量及人工生态环境补水量分别增加28.1亿立方米和19.9亿立方米。