【摘 要】
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通过气相色谱-质谱分析了米糠油的主要脂肪酸甘油酯组成.结果表明:米糠含油率为15.2%,其中主要含有亚油酸甘油脂37.08%,油酸甘油脂34.12%,棕榈酸甘油脂21.84%,硬脂酸甘油脂2.
【机 构】
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齐齐哈尔大学,齐齐哈尔市产品质量监督检验所
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通过气相色谱-质谱分析了米糠油的主要脂肪酸甘油酯组成.结果表明:米糠含油率为15.2%,其中主要含有亚油酸甘油脂37.08%,油酸甘油脂34.12%,棕榈酸甘油脂21.84%,硬脂酸甘油脂2.89%,瓦克芩酸甘油脂1.21%,花生酸甘油脂0.97%,豆蔻酸脂肪脂0.64%.不饱和脂肪酸脂占总油脂的72.41%.理化指标测定结果表明:米糠油相对密度(d4 20)为0.9255,折射率(20℃)为1.4720,酸价(mgKOH/g)为1.9,碘价(gI/100g)为105.
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