【摘 要】
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选用新鲜、无病虫、八到九成熟的山楂果，去果梗、萼片、果核后洗净，称重后放入铝锅中。加入净果重2～3倍的水，煮沸使山楂变软。将变软的山楂果捣碎，用双层干净纱布将果浆挤汁过滤，将
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选用新鲜、无病虫、八到九成熟的山楂果，去果梗、萼片、果核后洗净，称重后放入铝锅中。加入净果重2～3倍的水，煮沸使山楂变软。将变软的山楂果捣碎，用双层干净纱布将果浆挤汁过滤，将滤液称重。将称好的滤液加热，沸腾后边搅拌边加入60％滤液重的白糖。加热时注意火候，把铲子放入锅中后提出看铲上的浆，当不易落下，
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