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以茎瘤芥瘤茎为试材,研究了酶法释放葡萄糖测定芥子油苷的最佳条件。选用浸提温度、浸提时间、料液比进行单因素试验和正交试验研究,考查了沸水灭酶时间。结果表明：酶法释放葡萄糖测定芥子油苷的最佳条件为料液比1∶30,45℃的水浴中浸提30min;干蒸10min,沸水浴5min可致死芥子油苷酶活性。
葡萄糖释放法测定芥子油苷含量的最佳测定条件探讨
【摘 要】
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以茎瘤芥瘤茎为试材,研究了酶法释放葡萄糖测定芥子油苷的最佳条件。选用浸提温度、浸提时间、料液比进行单因素试验和正交试验研究,考查了沸水灭酶时间。结果表明：酶法释放葡
【机 构】
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重庆工贸职业技术学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2014年12期
【基金项目】
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重庆市教委科研项目（KJ132301）
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