【摘 要】
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采用不同截留分子量(MWCO)的超滤膜分离制备黑豆抗氧化活性肽,研究超滤系统主要参数对膜通量的影响,确定超滤条件和膜清洗方法,并测定各级多肽清除羟自由基的能力。结果表明:
【机 构】
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兰州理工大学生命科学与工程学院,山西大学生命科学与技术学院
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采用不同截留分子量(MWCO)的超滤膜分离制备黑豆抗氧化活性肽,研究超滤系统主要参数对膜通量的影响,确定超滤条件和膜清洗方法,并测定各级多肽清除羟自由基的能力。结果表明:采用改性PES平板超滤膜、室温、黑豆多肽液浓度2%,pH6.5和压力0.25MPa的条件下分离黑豆抗氧化活性肽效果较好;依次用蛋白酶液、含SDS的碱液和NaClO溶液清洗超滤膜后,膜通量恢复率达95.68%;分子量小于2ku的小分子黑豆多肽具有很强的清除·OH能力,抗氧化活性最强。
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