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在四川民间,家家都有一两个泡菜坛子,人们根据季节的不同,泡入相应的内容.例如清明节前要泡青菜,这也就是人们常说的泡酸菜--因为只有清明前泡的青菜才会色泽黄亮不泛黑.
温故系列之酸菜鱼片断
【摘 要】
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在四川民间,家家都有一两个泡菜坛子,人们根据季节的不同,泡入相应的内容.例如清明节前要泡青菜,这也就是人们常说的泡酸菜--因为只有清明前泡的青菜才会色泽黄亮不泛黑.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2006年11期
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