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对酱油中总酸度、氨基酸态氮和氯化物的测定进行了改进,将几个单独测定的项目合并为一个连续测定,整个测定操作简便,节时省工,一次完成.研究结果表明,一次性连续测定法具有快速、准确等优点,效果显著.
酱油中总酸度、氨基酸态氮和氯化物连续测定法的研究
【摘 要】
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对酱油中总酸度、氨基酸态氮和氯化物的测定进行了改进,将几个单独测定的项目合并为一个连续测定,整个测定操作简便,节时省工,一次完成.研究结果表明,一次性连续测定法具有快
【机 构】
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佛山科学技术学院,广州市珍极食品有限公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年7期
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