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摘要：本文主要介绍黑芝麻的功效与作用，黑芝麻的营养价值、食用价值与药用价值，与大田作物相比有较高的经济收益，市场前景良好，黑芝麻的栽培技术。
关键词：黑芝麻；发展前景；栽培技术
中图分类号：S565.3 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-07-0129-1
生产上常说的黑芝麻其实指的是脂麻的种子，脂麻属胡麻科，黑芝麻含有丰富的脂肪和蛋白质，同时糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分的含量也比较丰富。黑芝麻是药食兼用的作物品种。具有补肾、乌发等药用价值；黑芝麻同时还具有很高的医疗保健功效。夏季播种的黑芝麻生育期约在95天。种子乌黑，千粒重约2.63克，含油量达47.3%，蛋白质含量21%以上。我国黑芝麻因质优价廉在国际市场上享有很高声誉，具有很强的国际竞争力。黑芝麻因其较高的营养价值和药用功效备受广大消费者的欢迎，目前黑芝麻市场畅旺，每公斤达7.5元，每亩黑芝麻效益上千元。因此，发展种植黑芝麻是农民增加经济收入的一个好项目。
黑芝麻在我国种植历史悠久,资源丰富，但由于黑芝麻产量低、抗性弱、含油量低于白芝麻，因而种植面积很小，但由于期具有很高的营养价值和医疗功效逐渐受到人民的青睐。随着人们对黑芝麻需求量的增加,近几年的栽培面积也在逐年增加。
1 黑芝麻的营养价值
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；黑芝麻的神奇功效还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而有脱胎换骨的效果，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
2 整地与施肥
黑芝麻的种植地最好选择地势高，排水好的田块，种植前对底片进行精耕细作，结合整地，施足基肥，每667㎡施尿素10kg，磷钾肥50kg。将土壤整平耙碎后等待播种。
3 播种
黑芝麻种植有春播和夏播两种种植方式。春播多在谷雨前后进行，夏播选在芒种前后，前茬以麦茬、油菜茬为主。将黑芝麻种子均匀地播入整好的畦面上。每亩播种量1kg。
4 田間管理
芝麻由于根系浅，耐瘠薄，不抗涝，栽培管理粗放，因此产量低，栽培的面积不大，但只要加强管理，克服不利因素，创造一个能适应芝麻生物学特性的优越条件，充分发挥其增产优势是会获得高产的。
黑芝麻幼苗长齐后，应对其及时进行中耕除草。黑芝麻的苗期管理多采用“双茎栽培法”，也就是在芝麻幼苗第三对真叶半展开时进行摘除顶尖，促进第一（或第二）对真叶腋芽萌发生长，形成双茎。
4.1 药物拌种、轮作换茬、抢墒早播
播种前可用50%多菌灵可湿性粉剂或40%多菌灵胶悬剂8g，对水0.5kg调成糊状，与0.5kg种子拌匀待播。黑芝麻忌重茬，提倡4年2头作制度。尽量抢好茬口，提早播种。
4.2 适期早播，掌握密度
黑芝麻夏季播种不能晚于6月15日，一般是愈早愈好。黑芝麻夏播密度一般是8000-10000株/667㎡为宜。
4.3 严格掌握打顶时间和方法
夏芝麻保留2对真叶打顶，并保留叶以上2-3cm茎节。同一块田，保留真叶标准一致，一次性打顶完毕。
4.4 注意补追苗肥
当植株打顶后，为防止由于新枝的萌发而导致的植株脱肥现象，可对作物进行适量追施速效肥，在新生枝长出第二、三对真叶时喷施100倍液缩节胺或多效唑，以防止后期植株倒状和增加有效蒴果数。
4.5 防渍、抗旱、早间早管、防止草荒
种植时先在地块里开宽2-2.5m，深0.3m的畦沟和深0.4-0.5m的围沟。当黑芝麻幼苗长出2-3对真叶时进行定苗，行株距为36cm×12-15cm，并进行一次中耕除草。当幼苗长到33cm高时，结合追肥进行培土。
4.6 科学施肥、预防病虫
由于夏芝麻的生育期比较短，所遇植株对营养的需求比较多并且集中，整地时多施底肥。每667㎡施尿素10kg、磷肥30-40kg、钾肥10kg。在黑芝麻的生长期对密度较稀且幼苗长势较弱的田块，可每667㎡追施尿素3-5kg。拔节期要及时防治角枯病和叶枯病，用50%扑海因1000倍液分两次洒叶片。如蚜虫发生可用2000-3000倍乐果乳油喷雾。
5 适时收获，确保高产高效
芝麻成熟期不一致，成熟后底部有个别蒴果裂开落粒，为此要适当的提早收获，在大部分叶片变黄脱落，有2%的蒴果开裂时就是收割时期，这样才能丰产丰收，做到九成熟十成收。生产上一般在秋后地上部分成熟后脱离开始收割，将植株齐根割下做成小捆，晒干一段时间后再将其脱粒，晒干进行扬净去除杂质后即可作为商品出售。
作者简介：吴金平（1963-），男，吉林梨树人，梨树县四棵树乡农业站农艺师，研究方向：农业技术。
关键词：黑芝麻；发展前景；栽培技术
中图分类号：S565.3 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-07-0129-1
生产上常说的黑芝麻其实指的是脂麻的种子，脂麻属胡麻科，黑芝麻含有丰富的脂肪和蛋白质，同时糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分的含量也比较丰富。黑芝麻是药食兼用的作物品种。具有补肾、乌发等药用价值；黑芝麻同时还具有很高的医疗保健功效。夏季播种的黑芝麻生育期约在95天。种子乌黑，千粒重约2.63克，含油量达47.3%，蛋白质含量21%以上。我国黑芝麻因质优价廉在国际市场上享有很高声誉，具有很强的国际竞争力。黑芝麻因其较高的营养价值和药用功效备受广大消费者的欢迎，目前黑芝麻市场畅旺，每公斤达7.5元，每亩黑芝麻效益上千元。因此，发展种植黑芝麻是农民增加经济收入的一个好项目。
黑芝麻在我国种植历史悠久,资源丰富，但由于黑芝麻产量低、抗性弱、含油量低于白芝麻，因而种植面积很小，但由于期具有很高的营养价值和医疗功效逐渐受到人民的青睐。随着人们对黑芝麻需求量的增加,近几年的栽培面积也在逐年增加。
1 黑芝麻的营养价值
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；黑芝麻的神奇功效还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而有脱胎换骨的效果，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
2 整地与施肥
黑芝麻的种植地最好选择地势高，排水好的田块，种植前对底片进行精耕细作，结合整地，施足基肥，每667㎡施尿素10kg，磷钾肥50kg。将土壤整平耙碎后等待播种。
3 播种
黑芝麻种植有春播和夏播两种种植方式。春播多在谷雨前后进行，夏播选在芒种前后，前茬以麦茬、油菜茬为主。将黑芝麻种子均匀地播入整好的畦面上。每亩播种量1kg。
4 田間管理
芝麻由于根系浅，耐瘠薄，不抗涝，栽培管理粗放，因此产量低，栽培的面积不大，但只要加强管理，克服不利因素，创造一个能适应芝麻生物学特性的优越条件，充分发挥其增产优势是会获得高产的。
黑芝麻幼苗长齐后，应对其及时进行中耕除草。黑芝麻的苗期管理多采用“双茎栽培法”，也就是在芝麻幼苗第三对真叶半展开时进行摘除顶尖，促进第一（或第二）对真叶腋芽萌发生长，形成双茎。
4.1 药物拌种、轮作换茬、抢墒早播
播种前可用50%多菌灵可湿性粉剂或40%多菌灵胶悬剂8g，对水0.5kg调成糊状，与0.5kg种子拌匀待播。黑芝麻忌重茬，提倡4年2头作制度。尽量抢好茬口，提早播种。
4.2 适期早播，掌握密度
黑芝麻夏季播种不能晚于6月15日，一般是愈早愈好。黑芝麻夏播密度一般是8000-10000株/667㎡为宜。
4.3 严格掌握打顶时间和方法
夏芝麻保留2对真叶打顶，并保留叶以上2-3cm茎节。同一块田，保留真叶标准一致，一次性打顶完毕。
4.4 注意补追苗肥
当植株打顶后，为防止由于新枝的萌发而导致的植株脱肥现象，可对作物进行适量追施速效肥，在新生枝长出第二、三对真叶时喷施100倍液缩节胺或多效唑，以防止后期植株倒状和增加有效蒴果数。
4.5 防渍、抗旱、早间早管、防止草荒
种植时先在地块里开宽2-2.5m，深0.3m的畦沟和深0.4-0.5m的围沟。当黑芝麻幼苗长出2-3对真叶时进行定苗，行株距为36cm×12-15cm，并进行一次中耕除草。当幼苗长到33cm高时，结合追肥进行培土。
4.6 科学施肥、预防病虫
由于夏芝麻的生育期比较短，所遇植株对营养的需求比较多并且集中，整地时多施底肥。每667㎡施尿素10kg、磷肥30-40kg、钾肥10kg。在黑芝麻的生长期对密度较稀且幼苗长势较弱的田块，可每667㎡追施尿素3-5kg。拔节期要及时防治角枯病和叶枯病，用50%扑海因1000倍液分两次洒叶片。如蚜虫发生可用2000-3000倍乐果乳油喷雾。
5 适时收获，确保高产高效
芝麻成熟期不一致，成熟后底部有个别蒴果裂开落粒，为此要适当的提早收获，在大部分叶片变黄脱落，有2%的蒴果开裂时就是收割时期，这样才能丰产丰收，做到九成熟十成收。生产上一般在秋后地上部分成熟后脱离开始收割，将植株齐根割下做成小捆，晒干一段时间后再将其脱粒，晒干进行扬净去除杂质后即可作为商品出售。
作者简介：吴金平（1963-），男，吉林梨树人，梨树县四棵树乡农业站农艺师，研究方向：农业技术。