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庆阳黄花菜产于甘肃省庆阳市,是全国闻名的优质土特产品。黄花菜在庆阳已有逾2000年的栽培历史,最初被用作宫廷观赏花卉,后来人们发现其尚未绽放的花蕾细长匀称,肉质丰厚,气味芬芳,花蕾晒干脱水后颜色更趋金黄,烹熟后色香味极佳,于是便广泛栽植,成为誉满中华的干制蔬菜。黄花菜在我国栽种区域极广,其中尤以庆阳黄花菜质量列诸产区之首,有“西北特级金针菜”之誉。庆阳黄花菜之所以如此著名,与当地的水土和栽培技术有关。庆阳地处甘肃东部陇东黄土高原,属典型的自然农业经济区,境内丘陵起伏,塬坝纵横,土质肥沃,雨量适中,气温较高