岁末年初，各种应酬接踵而来，不少人就吃喝出了问题。如果应酬难免，就要掌握好饮酒技巧，学会科学吃“应酬饭”。
　　饮酒前：切记吃东西垫底。一些人参加饭局前通常空着肚子，上了酒桌还未进食又往往先干三杯。其实，这样做最容易醉酒和伤害肠胃、肝脏等器官。正确的做法是在饮酒前先“犒劳”肚子，即先吃东西垫底。如果是在家中，可以取香蕉、苹果、柑橘、芹菜叶等水果蔬菜若干，放入榨汁机，加入适量开水后，榨成汁水先饮用。如果在外，则可以先食用适量粗粮面包、饼干或其他食物，切忌空着肚子就豪饮。
　　饮酒中：忌胡吃海喝。一些人在饭局中碍于面子或禁不住酒友劝酒，通常急匆匆地就连干数杯，并且还常多种酒“混搭”着喝，之后的结局可想而知，当然是身体受了罪。所以，饭局中切忌胡吃海喝，适量才是硬道理。当然，如果不得不大量饮酒，也切忌过急过激，还是慢慢饮用最重要。此外，在饮酒的同时，千万别忘记多食用一些鱼肉、牛羊肉等动物肉类和豆类制品菜肴，因为这些菜肴含丰富的蛋白质，可以有效保护肝脏免受酒精的伤害。
　　饮酒后：要会应对宿醉。宿醉，是因喝酒过量而导致的醉酒后状态，常见症状为头疼、头晕、恶心、呕吐、血压异常等，其危害不容小觑，易导致人的肝脏受到伤害，引起胃出血、胃溃疡和伤害神经系统等。春节临近，很多朋友的酒会饭局猛然增多，许多朋友都有在酒桌上喝酒过量而出现宿醉的情况，此时，一定要多饮一些温水，以便降低乙醇的吸收速度和避免醉酒带来身体缺水。也可以多饮用一些果汁或者蜂蜜水，其中的果糖可以使乙醇加速代谢，从而减轻头疼恶心等不适反应。此外，吃一些清淡的营养餐食，可以补充流失的营养素。当然，要缓解宿醉的不适反应，最重要的还是好好睡觉，因为充足的睡眠可以使醉酒之人的体能尽早恢复。
　　醉酒后三种情况需马上就诊。严重腹痛，呕吐咖啡色液体，是胃出血的典型症状;呼之不醒，严重的意识障碍，是中枢神经系统受抑制的信号，有并发脑出血的风险;呼吸不畅，很可能呕吐物堵塞了气道，应立即令患者侧卧，拍打脊背，同时拨打急救电话。
　　岁末年初酒会饭局增多，一些人在酒宴上喝高了，本绝对不该再自驾回家，可还是抱着侥幸心理以为不会出事。殊不知，当“沉醉不知归路”之时，便是被交警查获之时。所以，还是牢记并遵守“开车不喝酒，喝酒不开车”吧。