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随着人类物质文明的进步，人们对于食品的要求不再满足于基本的色、香、味、形，而是向营养保健的方向发展。近些年来在全球，由于“文明病”的出现，人类出于自身的需要，一种既具有营养价值又有调节人体机能和疾病防治功能的新型食品如同雨后春笋般出现在世界消费市场上，国际上多称之为功能食品，
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【摘 要】
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随着人类物质文明的进步，人们对于食品的要求不再满足于基本的色、香、味、形，而是向营养保健的方向发展。近些年来在全球，由于“文明病”的出现，人类出于自身的需要，一种既具有营
【出 处】
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蔬菜
【发表日期】
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2004年10期
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