【摘 要】
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西葫芦牛肉煎饼rn西葫芦1个、牛肉末509、鸡蛋1个、面粉509、大蒜1瓣、白砂糖39、白胡椒粉19、淀粉19、香油5ml、盐少许、油适量.rn1 先将西葫芦洗净切成厚度不超过1cm的片状
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西葫芦牛肉煎饼rn西葫芦1个、牛肉末509、鸡蛋1个、面粉509、大蒜1瓣、白砂糖39、白胡椒粉19、淀粉19、香油5ml、盐少许、油适量.rn1 先将西葫芦洗净切成厚度不超过1cm的片状,然后在切片中挖去硬币大小的圆圈,再将切片放入碗中,撒少许盐,静置5分钟后沥掉多余水分;rn2 将牛肉切末置碗中,加入切好的蒜末、白砂糖、白胡椒粉、淀粉、盐和香油搅拌均匀;rn3 将切片裹上一层薄薄的干面粉,然后取适量牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中,再按压平整;鸡蛋打散成蛋液,加入约209面粉和少许清水,混合成稀薄面糊;rn4 平底锅加油烧热,将均匀裹上鸡蛋面糊的西葫芦片,放入平底锅中,煎至两面金黄色后即可装盘.
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