【摘 要】
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茶叶籽作为茶叶生产副产物,富含油脂及茶皂素等成分。试验采用中性蛋白酶进行水酶法提取茶叶籽油工艺研究,单因素试验探索酶量、作用温度、作用时间、料液比等对油得率影响,
【基金项目】
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福建省科技计划重点项目(2012N0016);泉州市科技计划(2010N9)
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茶叶籽作为茶叶生产副产物,富含油脂及茶皂素等成分。试验采用中性蛋白酶进行水酶法提取茶叶籽油工艺研究,单因素试验探索酶量、作用温度、作用时间、料液比等对油得率影响,并对副产物茶皂素得率进行测定;在此基础上开展中心组合试验,进行响应面分析对油脂提取工艺进行优化。研究结果表明回归方程为:Y=-65.950+3.011X1+1.522X2+10.167X3+5.685X4+0.167X1X3-0.108X1X4+0.0433X2X4-0.300X3X4-0.166X12-0.0157X22-1.059X32-0.797X42,最佳提取条件为酶量10.83 mL、酶解温度53℃、料液比1∶5.19、酶解时间3.30 h,验证试验油得率为26.053%,为茶叶籽资源开发提供了理论指导。
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