【摘 要】
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本文分析了2018年北碚区市售蔬菜中重金属Cd和Cu的含量,结果表明:不同类别的蔬菜对重金属Cd和Cu富集能力不同,Cd表现为叶菜类>瓜果类>根茎类;Cu表现为根茎类>叶菜类>瓜果类。
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本文分析了2018年北碚区市售蔬菜中重金属Cd和Cu的含量,结果表明:不同类别的蔬菜对重金属Cd和Cu富集能力不同,Cd表现为叶菜类>瓜果类>根茎类;Cu表现为根茎类>叶菜类>瓜果类。对同一种蔬菜样品数据取平均可以发现,冬苋菜中Cu的含量最高,说明冬苋菜对Cu的富集能力比较强;芹菜中Cd含量最高,说明芹菜对Cd的富集能力较强。2018年除了芹菜Cd含量超标,其余均为未超标。因此,冬苋菜和芹菜给人们带来的Cd健康风险较大,需要控制冬苋菜和芹菜的摄入量。
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