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市场调查
年年都要买月饼，年年都要送月饼，月饼的选择早已不是新鲜话题了，我们今天不细谈月饼营养和口感，而请包装材料测试方面的专家谈谈人们容易忽视的月饼包装材料。
月饼市场竞争激烈，在月饼口感差异不大的前提下，厂家都把注意力集中到如何开发新颖独特的月饼包装上。当前月饼包装的大趋势是越来越精美，包装层次越来越多。从包装材料来看，外层传统的铁盒和纸盒包装仍是月饼包装市场上的支柱力量，还可看到精装纸盒、布艺木盒、竹盒、红木实木盒等更为高档的产品；盒装月饼一般还有中层的塑料内托、木格、绒布、丝绸等；而月饼的“贴身”包装主要是纸或塑料膜。
消费指导
月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。在有氧气和一定水分的条件下，月饼很容易变成细菌、真菌滋生的温床。另外，月饼的油脂含量丰富，油脂在接触到外界的氧气后易氧化，发出“哈喇味”。要保证月饼质量，必须在包装上保证阻隔水蒸气、氧气和微生物。如果在储存或运输、销售等环节中没有密封防护的话，月饼被微生物污染，或包装对水蒸气和氧气的阻隔性能不佳，将会发生霉变、变质。
另外，如果月饼包装采用的材料本身就不符合食品包装要求，还会对人体造成其他的健康隐患。
不要被外层精美包装麻痹
月饼外包装越来越精美是当前的趋势，然而精美的外表下可能有着人们意想不到的健康隐患，比如用于食品包装的印刷油墨违规含有苯类物质，木盒包装甲醛超标等，下面分别析之。
1.铁盒包装
由于铁盒包装密封性强，氧气和水蒸汽不容易侵入，对月饼起到了较强的保护作用，而纸盒对月饼的保护作用不大，对产品的保护主要是依靠里面的内包装，所以对同批生产的月饼来说，铁盒中储存保质期要比纸盒的长得多，而且铁盒还具有再密封的功能，打开后可以重新密封，所以如果购买了铁盒包装的月饼就可以保存时间长一些。但也要注意，如果在运输过程中铁盒被挤压变形了，它的密封性就大大降低了，就失去了对食品的保护作用，而仅仅与纸盒一样成为一个盛放食品的容器了。
2. 纸盒包装
选择纸盒包装时需要注意，里面的月饼必须要有独立的内包装，一般为塑料袋密封包装。纸制品在印刷上很有优势，可以印出各种色彩艳丽的图案，然而有的印刷油墨里含有苯类物质，主要是甲苯、二甲苯等，苯类物质主要以蒸汽形式被吸入，其液体也可以经皮肤吸收和摄入。它们主要对眼、呼吸道和皮肤有强烈的刺激性作用，所以大家在选择时要闻一闻，如果有强烈的刺鼻味道就不要购买，如果收到这样的礼物，则尽量少接触，将月饼取出另外放置。
3. 木盒包装
应慎重选择木盒包装的月饼。这类产品采用的高密度纤维板做包装盒，密度纤维板使用的胶粘剂，基本上是脲醛树脂，含有大量的游离甲醛，气味非常刺鼻。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，甲醛释放到空气中后，通过呼吸和接触进入人体造成毒害。曾经有媒体报道广州有人买了一盒包装精美的月饼，全家人吃过后，都出现了呕吐、咳嗽等症状，后来才发现是该包装盒的木质材料甲醛超标。而由于木盒外观漂亮，人们常用过后仍当成放置其他食品的容器。若长期接触低量甲醛，可引起呼吸道疾病、眼部疾病、癌症等一系列疾病，对人体危害很大。
内层包装也有隐患
所谓的内包装就是指紧贴着月饼的那层包装，一般为塑料和纸。要注意不同材质月饼保质期的问题，也要警惕不法分子采用有毒制品来做月饼的内包装。
1．塑料内包装
为更好保护月饼，目前人们开发出了各种复合膜，在中间层采用阻隔性能极佳的材料，如EVOH，EVOH对气体有良好的阻隔性，而且透明度高，适合展示食品。另外的一种高阻隔膜是PVDC涂敷膜， PVDC涂敷膜是指在一些通用塑料薄膜、尼龙上涂布高阻隔的PVDC胶乳后制得的薄膜。这种薄膜氧气透过量仅是普通塑料膜的1/3左右。不仅如此，它还能极好地防止油脂渗透、香气跑逸。
以上新型包装材料的使用，比以前常用的聚乙烯或聚丙稀的材料，在氧气和水蒸气的阻隔性方面好了很多，尤其是在高温高湿的环境中。
2.纸质内包装
目前苏式月饼在零售时一般是采用纸包装的。苏式月饼水分含量低，比较干燥，微生物不容易生长，所以可以用纸包装。包装月饼的纸应当采用符合国家卫生标准的食品包装用纸。大家在购买时需要观察纸张是否洁净，有没有细小的霉点，如果有，说明纸张的保存条件不够好，被微生物污染了。还要特别注意避免购买格外洁白的纸张包裹的月饼，因为它可能含有荧光增白剂，荧光增白剂可能有致癌作用，国家规定在食品包装用纸生产过程中不得使用。用纸包装的月饼尽量不要反复放冰箱，因为水蒸汽可以渗透入纸包装，使得月饼受潮影响口感并可能发霉。
3. 警惕有毒塑料包装
按规定，与月饼接触的塑料应使用食品包装级的塑料制品。可目前市场上充斥着不少用有毒再生塑料做成的塑料制品，厂家收购大量用过的废旧塑料，经过洗涤、粉碎等程序后重新吹膜而成，但因为含杂质太多，所以厂家通常会把这些塑料变成色彩鲜艳的塑料制品。月饼是一种高油脂的产品，在温度较高的条件下会使这些塑料制品中的各种添加剂析出，而有些添加剂是有毒有害的。所以大家在购买时要注意：一般无毒的塑料制品呈乳白色、半透明、或无色透明，手摸时有润滑感，而有毒的塑料制品颜色混浊或有麻点，手感发黏。
TIPS：过度包装已开始受限
2005年上海市出台了《上海市月饼适度包装暂行办法》，其中第四条规定月饼包装材料应符合国家相关标准规定，符合安全、卫生、环保和能回收利用的要求，确保市民安全、健康。不用木材作包装材料，更不用红木、水晶等名贵高价材料制作月饼盒。国家关于月饼的强制性新标准《GB 19855-2005月饼》2006年6月1日起实施，其中对月饼的包装的成本、容积等都有了强制限定。这样一来市场上的豪华包装就没有市场了。
互动地带
问：用铁月饼盒做“家庭小药箱”，行吗？
答：如果所盛装的药品仍包装完整，例如放置在塑料瓶中，或在泡罩中，可以用铁盒盛装，由于铁盒的密封性好，可以对药品起到保护作用。如果仅有纸袋散装的药品，而非塑料瓶或泡罩包装的，则不宜用铁盒盛装，因为药品成分复杂，有可能会与金属内壁的涂层起反应，使药品的质量发生改变。
问：纸包的散装月饼，保质期一般有多长？
答：9月底10月初，我国南方的大多数地区温度比较高，最高温度都会超过25℃，如果单纯用纸包装的话，它的有效期一般比较短，蛋白质含量高的肉类月饼等保质期只有一到两天。比较干燥的月饼，如苏式月饼用纸包装时间可以相对长一些。
问：在挑选月饼时，有没有简单的方法来鉴别包装是否健康？
答：有的，这些简单的方法可以概括为：一看，二闻，三试。一看：包装是否完整，印刷是否粗糙，标签上有无生产厂家，地址、生产日期等。二闻：拿起月饼的外包装盒闻一闻，如果有刺鼻的味道，说明有害物质还没有挥发干净，如果买回家可能损害健康。三试：普通市民没有检测室的各种仪器，但一些简单的测试也可以进行。例如用密封袋包装的月饼，可以用挤压的方法看是否会漏气，如果漏气，说明它的密封性能不好，月饼可能会被外界的微生物污染。如果有条件还可以用沾了油的棉花擦拭复合膜或印刷纸表面，如果包装表面有被擦去的痕迹，说明印刷的油墨可能会脱落。
年年都要买月饼，年年都要送月饼，月饼的选择早已不是新鲜话题了，我们今天不细谈月饼营养和口感，而请包装材料测试方面的专家谈谈人们容易忽视的月饼包装材料。
月饼市场竞争激烈，在月饼口感差异不大的前提下，厂家都把注意力集中到如何开发新颖独特的月饼包装上。当前月饼包装的大趋势是越来越精美，包装层次越来越多。从包装材料来看，外层传统的铁盒和纸盒包装仍是月饼包装市场上的支柱力量，还可看到精装纸盒、布艺木盒、竹盒、红木实木盒等更为高档的产品；盒装月饼一般还有中层的塑料内托、木格、绒布、丝绸等；而月饼的“贴身”包装主要是纸或塑料膜。
消费指导
月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。在有氧气和一定水分的条件下，月饼很容易变成细菌、真菌滋生的温床。另外，月饼的油脂含量丰富，油脂在接触到外界的氧气后易氧化，发出“哈喇味”。要保证月饼质量，必须在包装上保证阻隔水蒸气、氧气和微生物。如果在储存或运输、销售等环节中没有密封防护的话，月饼被微生物污染，或包装对水蒸气和氧气的阻隔性能不佳，将会发生霉变、变质。
另外，如果月饼包装采用的材料本身就不符合食品包装要求，还会对人体造成其他的健康隐患。
不要被外层精美包装麻痹
月饼外包装越来越精美是当前的趋势，然而精美的外表下可能有着人们意想不到的健康隐患，比如用于食品包装的印刷油墨违规含有苯类物质，木盒包装甲醛超标等，下面分别析之。
1.铁盒包装
由于铁盒包装密封性强，氧气和水蒸汽不容易侵入，对月饼起到了较强的保护作用，而纸盒对月饼的保护作用不大，对产品的保护主要是依靠里面的内包装，所以对同批生产的月饼来说，铁盒中储存保质期要比纸盒的长得多，而且铁盒还具有再密封的功能，打开后可以重新密封，所以如果购买了铁盒包装的月饼就可以保存时间长一些。但也要注意，如果在运输过程中铁盒被挤压变形了，它的密封性就大大降低了，就失去了对食品的保护作用，而仅仅与纸盒一样成为一个盛放食品的容器了。
2. 纸盒包装
选择纸盒包装时需要注意，里面的月饼必须要有独立的内包装，一般为塑料袋密封包装。纸制品在印刷上很有优势，可以印出各种色彩艳丽的图案，然而有的印刷油墨里含有苯类物质，主要是甲苯、二甲苯等，苯类物质主要以蒸汽形式被吸入，其液体也可以经皮肤吸收和摄入。它们主要对眼、呼吸道和皮肤有强烈的刺激性作用，所以大家在选择时要闻一闻，如果有强烈的刺鼻味道就不要购买，如果收到这样的礼物，则尽量少接触，将月饼取出另外放置。
3. 木盒包装
应慎重选择木盒包装的月饼。这类产品采用的高密度纤维板做包装盒，密度纤维板使用的胶粘剂，基本上是脲醛树脂，含有大量的游离甲醛，气味非常刺鼻。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，甲醛释放到空气中后，通过呼吸和接触进入人体造成毒害。曾经有媒体报道广州有人买了一盒包装精美的月饼，全家人吃过后，都出现了呕吐、咳嗽等症状，后来才发现是该包装盒的木质材料甲醛超标。而由于木盒外观漂亮，人们常用过后仍当成放置其他食品的容器。若长期接触低量甲醛，可引起呼吸道疾病、眼部疾病、癌症等一系列疾病，对人体危害很大。
内层包装也有隐患
所谓的内包装就是指紧贴着月饼的那层包装，一般为塑料和纸。要注意不同材质月饼保质期的问题，也要警惕不法分子采用有毒制品来做月饼的内包装。
1．塑料内包装
为更好保护月饼，目前人们开发出了各种复合膜，在中间层采用阻隔性能极佳的材料，如EVOH，EVOH对气体有良好的阻隔性，而且透明度高，适合展示食品。另外的一种高阻隔膜是PVDC涂敷膜， PVDC涂敷膜是指在一些通用塑料薄膜、尼龙上涂布高阻隔的PVDC胶乳后制得的薄膜。这种薄膜氧气透过量仅是普通塑料膜的1/3左右。不仅如此，它还能极好地防止油脂渗透、香气跑逸。
以上新型包装材料的使用，比以前常用的聚乙烯或聚丙稀的材料，在氧气和水蒸气的阻隔性方面好了很多，尤其是在高温高湿的环境中。
2.纸质内包装
目前苏式月饼在零售时一般是采用纸包装的。苏式月饼水分含量低，比较干燥，微生物不容易生长，所以可以用纸包装。包装月饼的纸应当采用符合国家卫生标准的食品包装用纸。大家在购买时需要观察纸张是否洁净，有没有细小的霉点，如果有，说明纸张的保存条件不够好，被微生物污染了。还要特别注意避免购买格外洁白的纸张包裹的月饼，因为它可能含有荧光增白剂，荧光增白剂可能有致癌作用，国家规定在食品包装用纸生产过程中不得使用。用纸包装的月饼尽量不要反复放冰箱，因为水蒸汽可以渗透入纸包装，使得月饼受潮影响口感并可能发霉。
3. 警惕有毒塑料包装
按规定，与月饼接触的塑料应使用食品包装级的塑料制品。可目前市场上充斥着不少用有毒再生塑料做成的塑料制品，厂家收购大量用过的废旧塑料，经过洗涤、粉碎等程序后重新吹膜而成，但因为含杂质太多，所以厂家通常会把这些塑料变成色彩鲜艳的塑料制品。月饼是一种高油脂的产品，在温度较高的条件下会使这些塑料制品中的各种添加剂析出，而有些添加剂是有毒有害的。所以大家在购买时要注意：一般无毒的塑料制品呈乳白色、半透明、或无色透明，手摸时有润滑感，而有毒的塑料制品颜色混浊或有麻点，手感发黏。
TIPS：过度包装已开始受限
2005年上海市出台了《上海市月饼适度包装暂行办法》，其中第四条规定月饼包装材料应符合国家相关标准规定，符合安全、卫生、环保和能回收利用的要求，确保市民安全、健康。不用木材作包装材料，更不用红木、水晶等名贵高价材料制作月饼盒。国家关于月饼的强制性新标准《GB 19855-2005月饼》2006年6月1日起实施，其中对月饼的包装的成本、容积等都有了强制限定。这样一来市场上的豪华包装就没有市场了。
互动地带
问：用铁月饼盒做“家庭小药箱”，行吗？
答：如果所盛装的药品仍包装完整，例如放置在塑料瓶中，或在泡罩中，可以用铁盒盛装，由于铁盒的密封性好，可以对药品起到保护作用。如果仅有纸袋散装的药品，而非塑料瓶或泡罩包装的，则不宜用铁盒盛装，因为药品成分复杂，有可能会与金属内壁的涂层起反应，使药品的质量发生改变。
问：纸包的散装月饼，保质期一般有多长？
答：9月底10月初，我国南方的大多数地区温度比较高，最高温度都会超过25℃，如果单纯用纸包装的话，它的有效期一般比较短，蛋白质含量高的肉类月饼等保质期只有一到两天。比较干燥的月饼，如苏式月饼用纸包装时间可以相对长一些。
问：在挑选月饼时，有没有简单的方法来鉴别包装是否健康？
答：有的，这些简单的方法可以概括为：一看，二闻，三试。一看：包装是否完整，印刷是否粗糙，标签上有无生产厂家，地址、生产日期等。二闻：拿起月饼的外包装盒闻一闻，如果有刺鼻的味道，说明有害物质还没有挥发干净，如果买回家可能损害健康。三试：普通市民没有检测室的各种仪器，但一些简单的测试也可以进行。例如用密封袋包装的月饼，可以用挤压的方法看是否会漏气，如果漏气，说明它的密封性能不好，月饼可能会被外界的微生物污染。如果有条件还可以用沾了油的棉花擦拭复合膜或印刷纸表面，如果包装表面有被擦去的痕迹，说明印刷的油墨可能会脱落。