【摘 要】
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以海藻酸钙为载体包埋固定化墨曲霉Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒＷ１－２细胞，用于生产柠檬酸，研究了碳源（蔗糖、葡萄糖和乳糖）及其浓度对固定化细胞生产柠檬酸的影响。结果表明，最适宜的碳源为蔗糖其交伙葡萄糖，固定
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以海藻酸钙为载体包埋固定化墨曲霉Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒＷ１－２细胞，用于生产柠檬酸，研究了碳源（蔗糖、葡萄糖和乳糖）及其浓度对固定化细胞生产柠檬酸的影响。结果表明，最适宜的碳源为蔗糖其交伙葡萄糖，固定化细胞利用乳糖时只生成少量柠酸。利用固定化细胞生产柠檬酸时，最适蔗糖浓度为１２０ｇ／ｌ较利用游离细胞低（１４０ｇ／ｌ），并且，蔗糖浓度对固定化细胞生产柠檬酸影响较和游离细胞更为明显。
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