乌梅发酵后产生低浓度醇类化合物
　　首先，来看看酸梅汤是如何做成的。很简单，配齐乌梅、山楂、冰糖，加一点甘草、桂花等，加水煮后冷却即可。“问题”就出在乌梅的身上。“乌梅含有丰富的果酸与苯甲醛等化合物，就像熟透的水果，比如猕猴桃，吃上去会有一股酒的味道，乌梅在经蒸煮或酵母菌发酵后也会产生低浓度的醇类化合物。
　　另外一种可能是，这种酸梅汤可能混入了米酒或其他含有低浓度乙醇的液体。在饮用较多后，进入血液内的乙醇含量增多，极高灵敏度的酒精测试仪，则有可能检测出其超标。”医学博士、科学松鼠会成员薄三郎说。
　　酸梅汤、蜂蜜水均不具备解酒作用
　　原来，酸梅汤中含有低浓度乙醇，是由于类似制作水果酒的原理。而传说中的酸梅汤解酒如何变成以酒解酲？薄三郎说，酸梅汤解酒完全是子虚乌有。像“传说中”的浓茶、蜂蜜水等，都不具备解酒的作用。人们之所以认为可以解酒，很可能是这些饮品中含有大量的水分和糖分，可以补充人体在饮酒后导致的身体失水，起到安慰作用，使人体主观感觉好转。
　　吃蛋黄派=酒驾？
　　没喝酒，吃了两块蛋黄派，结果酒精测试仪显示酒精超标。近日，有报道称，有司机在开车上班途中，吃了一块蛋黄派，结果被交警拦下进行酒精测试时，显示酒后驾驶。然而，没有喝酒为何会酒精超标？最终元凶浮出水面，便是两块蛋黄派。不过，交警部门提醒，部分食物虽含酒精，但挥发很快，数分钟内就可被人体代谢或自行挥发掉，几分钟后测试数值会大幅降低，最重要是不会进入血液，通过血液测试就能排除酒驾。
　　开车时别轻易使用漱口水
　　如果看腐乳包装瓶上的成分表，上面赫然印着其中成分有食用酒精，其实腐乳就是由酒糟腌制的，如果吃完一小块腐乳后立即吹气检测的话，会发现酒精含量非常高，属于醉酒状态。但10分钟后，基本上酒精就已经挥发了，吹出来的数值会归零，腐乳酒精属于“来也匆匆，去也匆匆”的，只要没有边开车边来一口腐乳的特殊嗜好，吃腐乳应该是可以上路的。
　　有人说，为了避免口中食物“构陷”自己酒驾，吃完了用漱口水漱口不就得了。但事实上，部分漱口水内含有酒精，如果使用漱口水后立刻测试，酒精含量是醉驾标准的三倍多。所以，如果要驾车，还是谨慎选择无酒精含量的漱口水，如果使用了含有酒精成分的漱口水后，可以用清水反复漱口。
　　夏天炎热驾车容易中暑，喝藿香正气水可以解暑。但藿香正气水打开来就会有浓重的酒精味扑鼻而来，所以，需要注意的是，藿香正气水的说明书上写道：“藿香正气水辅料为乙醇，其中乙醇(酒精)含量在40%-50%，服药后不得驾驶机、车、船、从事高空作业、机械作业及操作精密仪器”。
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　　“被酒驾”的食品药品
　　食品类：腐乳、果啤(配料里有啤酒花)、醉蟹(螺、虾)、糟鸡(肉)、啤酒鸭、酒酿圆子等。含糖量高的苹果、香蕉、梨、猕猴桃等，如储存不当，也会产生酒精。
　　药品类：藿香正气水、正骨水、十滴水、消咳喘糖浆等一些中成药的成分中含有酒精，易被测出“酒驾”。《中国药典》的记载表明，下列品种含有酒精：寄生追风液、十全大补酒、舒筋活络酒、胡蜂酒、国公酒、冯了性风湿跌打酒、三两半药酒等酒剂；云香祛风止疼酊、姜酊、颠茄酊、远志酊等酊剂。不包括外用的酊剂、搽剂、喷雾剂等。一些注射液也含有乙醇，比如氢化可的松注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液等。