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探讨了提取温度、时间、料液比对汉中小油桐种子油脂超声波提取的影响。在单因素试验基础上,进行正交试验的结果表明,各因素对超声波提取小油桐种子油脂的影响次序为：提取温度〉提取时间〉料液比;所得最佳工艺参数为：超声提取温度为55℃,提取时间40 min,料液比1∶10（g/mL）。分析了小油桐种子油脂的理化性质及脂肪酸组成,气相色谱法测定表明超声波提取的小油桐种子油脂中80.8%为不饱和脂肪酸。