瑞云酒庄:放飞葡萄酒梦想

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  承载着对葡萄酒的梦想,那些正在建设中的酒庄,如同葡萄酒梦的框架,让我们看到“葡萄酒本土化”不在是梦想,而是不久的将来的现实。
  第一次看到瑞云酒庄是在微薄的照片上,那个时候就觉得这座酒庄与其他酒庄很不一样,会很用心的用一张张的照片记录着自己酒庄一点点成长的路程,哪怕是一只飞来酒庄筑巢的喜鹊都会成为镜头下的主角。而正是这份对生命尊重的态度,让我们看到了“葡萄酒人”的态度和坚持。
  孕育梦想的土地
  “繁华尽处,寻一无人山谷,建一石头小屋,铺一青石小路,与你游戏于葡萄园间,安之若素”,这是对于瑞云酒庄很真切的描述。
  瑞云酒庄主要位于怀涿产区的怀来盆地部分,中温带半干旱大陆性季风气候让怀来产区一年四季有着从不间断的风,而这风的存在成为预防病虫害的天然保障。充足的光照保证了葡萄的成熟度,平均3度的坡度和砂质土壤夹砂砾石的土壤构成保障了葡萄园在雨水充足季节的良好排水性。被赤霞珠和西拉“霸占”的整个葡萄园,在10月到来的时候,正是硕果累累。
  每个酒庄对自身的要求从种植葡萄到采收再到酿造都有着不同的认识,瑞云酒庄的认识是“自然与人工”。瑞云酒庄一直坚持保证葡萄的高质量和高成熟度,所以,对于栽种、采摘都有着严格要求。每棵葡萄藤的间距是1米,这样可以保证每棵葡萄藤都有着充足的光照和养分,从而达到最好的成熟度。为了保证每一粒果实的高质量,采摘工作全部为人工采摘,为了保证成熟度和含糖量,赤霞珠的采摘时间也会延长到10月下旬。而所有的这些,都会体现在每一瓶瑞云酒庄酒中。
  瑞云酒庄的酒是市面上买不到的,如果想要品尝这佳酿,只能到瑞云酒庄,在这里有着美酒、景色和雅致的品酒环境。
  “穿越时空”的幻境
  瑞云酒庄的第一印象如同围城一般:环形的石头墙体一环环的扣在一起、取自当地的石头砌成的酒庄主体、用石头铺成的路,石头如同整个酒庄的骨架,架构起的围墙环抱住的正是庄主和酿酒师醇香的梦。
  瑞云酒庄的特别之处就是懂得运用土地赋予的一切。瑞云酒庄三面都被葡萄园围绕,中间用石头砌成的建筑内有着很多个房间,每个房间不经意间的光影交错与摆放,呈现出的却是不同的“幻境”。主色调是:“老电影的昏黄”,幻境主题是:“诉说”、“陈列”、“创意”。
  “诉说”:昏黄的灯光下,墙上悬挂的是用照片记录的瑞云酒庄的风土、葡萄园的景象、工作时刻的点滴等,而这些,就像故事般被挂在墙上,像到来的访客诉说着这片土地发生的一切。
  “陈列”:一把椅子孤独的立在墙角,一束灯光打在它的上面,它在告诉人们什么呢?也许它只是被放在那里,也许它在告诉你它的那个角度看这房间是最美的,又或许它在暗示你坐在我这里,只需这样坐着安静的沉思即可。
  “创意”:创意对于瑞云酒庄可以说无处不在。就像一块石头,摆放在那里,只需要在依靠的墙体上画上创意的几笔化作,这普通的石头就被赋予了鲜活的生命力;一面墙上摆放着整齐的葡萄酒,最后一瓶掉在地上,地上满是碎的玻璃,用红色的纸片做成的象征“葡萄酒体”的装饰物从碎的酒瓶起飞,并不断放大,这个创意叫:“放飞葡萄酒梦想”。对瑞云酒庄整个描述的灵感正是来自这个房间的“幻境”,一个多么形象的创意,表达的正是最本质的主旨。
  瑞云酒庄的酒窖传承的正是整个瑞云酒庄的创意特色。拱形的设计,在视觉上呈现出的一层层的叠加,似是穿越时空的隧道,只是前方等待你的并不是另一个朝代而是陈酿的美酒。发酵车间中,小型的发酵罐中是葡萄酒“孕育”的声音,这正是每个酒庄生命的核心所在。
  “自主之路”
  瑞云酒庄的经营模式给正处于转型期的本土化葡萄酒酿造商一个很好的启示,给予酒庄形式经营的集旅游、文化、品酒为一身的酒庄经营者一个借鉴。
  将葡萄的种植、采摘、酿造、陈酿、销售都掌握在自己手上,并将酒庄设计、装修得很有自己的特色和格调,在这些方面,瑞云酒庄是一个典范。这就保证了出品的每一瓶葡萄酒都有着瑞云品牌的概念和质量。除了葡萄酒质量的保证,酒庄在整个设计上很有城堡的沧桑感,石头的主建筑材料,让整个酒庄有了庄重、稳固和历史穿越感,仿佛17世纪的古城堡。而正是这样的别具一格的建筑风格,让瑞云酒庄成为很多广告和电影前来取景的地方。空旷的酒庄内部园区设计,保证了可以承办大型活动的能力。如果想要周末或者节假日找一个景色优美,又适合烧烤、聚会、品尝美酒的地方,这里是不二的选择。
  瑞云酒庄的自主经营模式,将自己的品牌与自身整个酒庄具有的一切功能完美结合,在无形中将瑞云酒庄这个品牌推销出去,这给自主酒庄经营提供了很好的借鉴。
  梦的框架
  随着进口葡萄酒的火热,中国葡萄酒高端市场基本被进口葡萄酒占领,现在已经转而抢占中低端市场。作为本土葡萄酒企业想要打造本土化的优质品牌来抢占市场,需要结合自身优势,除了提高葡萄酒质量,还需要有自己的品牌概念。
  怀涿产区的葡萄酒产业主要分酒厂和以葡萄酒文化为主的酒庄这两块,面对大企业的产业模式转变,依附于大企业生存的民营企业开始自谋出路,自主品牌就是必走的一条路。这条自主品牌产业模式之路从长远看更加适合自身的发展。依托怀涿盆地的良好葡萄酒生产先天条件,加上政府对葡萄酒产业的支持,要打造自己的本土品牌并不是一件难事。
  虽然葡萄酒行业大背景是“不景气”,但依旧阻挡不了葡萄酒人的追梦。正在建设的酒庄如雨后春笋,承载着葡萄酒人的梦,一座座的拔地而起。像亚龙酒庄,目前只有框架,装修、设备都还没有完工,但是发酵间已经有葡萄酒在里面展现自己的生命力。旁边尚未动工的空地上,是一大片向日葵,硕果累累的屹立在朝阳下,正如这尚未完工的酒庄般,未来是他们自主的品牌路。三祖酒庄,第一眼的感觉是“好气派”。恢宏大气的主建筑,展现出欧式建筑的华美。葡萄园、广场、喷泉、水池、独木舟是周围环境的构成,依托远处的山峦起伏和红叶树林,酒庄如同隐藏在山林中的宫殿。酒庄现在已经基本建设完成,马上就可以对外开放营业。对于坐拥如此美景的酒庄,在自主品牌路上一定有着自己独一无二的特色。
  承载着对葡萄酒的梦想,那些正在建设中的酒庄,如同葡萄酒梦的框架,让我们看到“葡萄酒本土化”不再是梦想,而是不久的将来的现实。也让我们看到自主特色酒庄路的未来。
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