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大米新鲜度是啤酒原料控制的关键点之一。本文对使用甲基红和溴百里酚蓝染色法检验大米新陈度的方法进行了改进,得出一种快速准确的定量检验大米新陈度的方法,并制定了定量检验的验收参考标准。
大米新陈度检验方法的改进
【摘 要】
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大米新鲜度是啤酒原料控制的关键点之一。本文对使用甲基红和溴百里酚蓝染色法检验大米新陈度的方法进行了改进,得出一种快速准确的定量检验大米新陈度的方法,并制定了定量检
【机 构】
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杭州千岛湖啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2011年02期
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