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简要介绍了预测微生物学模型的2个类型(品质预测模型和安全评估模型),特定腐败菌在微生物预测中的特殊作用,可追溯技术、温度综合函数和生物指示器等新技术在微生物预测中的应用,以及国外的预测模型库和国内的研究现状,展望了预测微生物学未来的发展趋势。
预测微生物学的研究进展
【摘 要】
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简要介绍了预测微生物学模型的2个类型(品质预测模型和安全评估模型),特定腐败菌在微生物预测中的特殊作用,可追溯技术、温度综合函数和生物指示器等新技术在微生物预测中的
【机 构】
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河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室肉品加工与质量安全控制工程技术研究中心,双汇集团技术中心,河南省电力公司信阳供电公司
【出 处】
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微生物学杂志
【发表日期】
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2010年04期
【基金项目】
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国家科技计划项目(2009GJD00047)
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