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<正>桃酱罐头 其工艺流程为:料选-处理-绞碎-配料-软化、农缩-装罐-杀菌。1、原料选择:选择充分成熟,含酸量较高,芳香味浓的桃子作原料。2、原料处理:将原料中的病虫果、腐烂果实剔去。把好的桃子放在0.5%的明矾水中洗涤脱毛,再用清水冲洗干净,切半、去皮、去核。
风味鲜桃加工两法
【摘 要】
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<正>桃酱罐头 其工艺流程为:料选-处理-绞碎-配料-软化、农缩-装罐-杀菌。1、原料选择:选择充分成熟,含酸量较高,芳香味浓的桃子作原料。2、原料处理:将原料中的病虫果、腐烂
【机 构】
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江苏省滨海县三中港8－3食品总厂224500
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
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2002年8期
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