【摘 要】
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芦笋是一种多年生宿根性草本植物，属于百合科天门冬属．又名石刁柏、龙须菜。芦笋是一种营养和保健价值极高的蔬菜，其可口的嫩茎质地细腻、纤维柔软、风味鲜美，有特殊的芳香气味，含
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芦笋是一种多年生宿根性草本植物，属于百合科天门冬属．又名石刁柏、龙须菜。芦笋是一种营养和保健价值极高的蔬菜，其可口的嫩茎质地细腻、纤维柔软、风味鲜美，有特殊的芳香气味，含有丰富的营养成分和多样的化学成分，并有促进食欲、增进消化、调节免疫、降血脂、抗衰老、抗突变等多种功效，素有“蔬菜之王”的美誉，在国际市场上．尤其是日本、韩国广受青睐。
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